文档介绍：中该方TSINGTAO查岛。活人告激福導情ssoDPK3120C635sim570x42mmBCMK啤河啤酒概述二、啤酒发酵机理、啤酒酿造工艺四、啤酒检测指标五、啤酒评品二,(包括特种麦芽)为主要原料,以大米或其它谷物为辅助原料,经麦芽汁的制备,加酒花煮沸,并由酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳、起泡的、低酒精度(25%75%)的饮料酒二,(1)酒的诞生中国:杜康(2)啤酒的诞生西方:90多年前,古巴比伦地区中国:商代,古人称之为醴曲酿酒,蘖酿醴二,:%左右其主要营养成分糖类物质:占80%含氮物质:占8-10%矿物质:占3-4%另外,合有:12种维生素17种氨基酸(其中8种必需)无机盐,微量元素二,字酒概述能量:对于1L12°P的啤酒产热高达179KJ,与250g面包或5-6个鸡蛋的产热量相当二,字酒概述啤酒为什么不能用塑料瓶子装呢?因为啤酒里含有酒精等有机成份,而塑料瓶中的塑料属于有机物,这些有机物对人体有害,根据相似相容的原则这些有机物会溶于啤酒中,当人饮用这样的啤酒时同时将这有毒的有机质摄入体内,从而对人体造成危害。装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜,所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子,而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好,又耐压,所以目前用的都是玻璃的,现在已经有塑料的瓶子(pe啤酒瓶)了,由于技术的原因也不是很多二,字酒概述以下几类不宜饮啤酒的人群消化道疾病患者,比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人;肝脏病患者,有急慢性肝病的人,其肝脏功能不健全,就不能及时发挥其解毒等功能,容易发生酒精中毒,而且酒精会直接损伤肝细胞;心脑血管疾病惑者和孕妇也不宜喝啤酒。熊教授还特别提到,有些人对酒精过敏,一喝啤酒就会出现过敏性皮疹,这类人慎喝。此外,婴幼儿、老年人、体弱者和些脾胃虚寒病人也不宜饮用啤酒必须注意以下九饮用啤酒不宜过量;2消化系统患者不宜饮用啤酒;;;5不宜与烈性酒同饮;;不宜用热水瓶贮存散装平酒;8不宣饮用期久存的酒;9不宜饮用冷冻酒二,字酒概述4、啤酒分类1)按麦芽汁浓度分类低浓度啤酒:--%中浓度啤酒:原麦芽汁浓度为9--%高浓度啤酒:原麦芽汁浓度为13--%