文档介绍：港式早茶介绍:港式早茶即香港式的早餐茶点,在香港,人们有喝早茶的****惯,早茶主要由中式点心和茶水构成。在中国广东和香港地区人们有喝早茶的****惯,因此就诞生了港式早茶(与广式早茶一脉相承)。:Hongkongstylemorningtea中文:港式早茶(与广式早茶一脉相承)拼音:GǎngShìZǎoChá2来源港式早茶即香港式的早餐茶点,在香港,人们有喝早茶的****惯,早茶主要由中式点心和茶水构成。在中国广东和香港地区人们有喝早茶的****惯,因此就诞生了港式早茶(与广式早茶一脉相承)。现状港式早茶“四大天王”之首——虾饺港式早茶与广式早茶一脉相承,在中国广东省以及香港特区人们有喝早茶的****惯,早茶一般在早上5、6点开档,直到11点结束。港式早茶虽然形成于粤港地区,但由于内地与香港之间的交流,使得港式早茶开始向内地发展,特别是香港的回归以后,内地的港式早茶厅犹如雨后春笋般地涌现。现在港式早茶不仅流行于粤港地区,中国内地也有大量的餐馆酒店正在经营港式早茶。起初,港式早茶的点心一般由肩上搭着白毛巾的“点心仔”推车出来,一边走动,一边高声呼喊点心种类。每个顾客手里都有点心卡,分成“小、中、大、特、顶、超、美”七个级别。3简要介绍如果仔细研究港式早茶点心的种类,也许是全国各个地区里最丰富多彩的。早茶茶点分为干湿两种,干点有饺子、粉果、包子、酥点等;湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花……从头盘到甜品,一应俱擂沙汤圆全。与之搭配的茶水以红茶为主,暖胃去腻,利于消化,同时也与味道浓郁的茶点形成绝佳组合。当侍者或朋友为你斟上茶水时,切记以右手食指与中指微屈,叩击桌面以表谢意,既礼貌又亲切。随着城市发展、人们生活形态变化,如今的早茶已经变身为早午夜三个时段,从早上5点到凌晨4点,几乎24小时轮转,为你的脾胃提供能量。脆皮虾肠通常传统港式早茶在早晨5点开档,门口已经有一批早起的老人等着入场。到了上午9点左右,第二轮饮茶高峰出现,即是我们在香港电视剧里常常见到的情形——一家大小要团聚饮茶,必须先派个人去排队“霸位”,否则很难吃得上这一餐。标准的早茶时段从5、6点直到11点左右结束,若能将这个时段完全占据,饮茶饮上几个小时,在广东话里就被生动地形容为“直落”。不过到了如今,通常上班人士都赶不上早茶时间,也有不少白领趁着下午出来透个气饮下午茶,食物内容和早茶一样,但多会设有一些特价或免茶费,相当受欢迎。再至半夜宵夜时段,夜茶出现,为加班或玩乐的人们提供食物,可谓一天三茶,延续不断。“大多数酒楼茶居里都是宴席用的大圆台,客人即便不相熟也能坐在一起,叫做‘搭台’。坐定以后就可以‘开茶’,挑选自己想喝的茶,最常见的就是铁观音、普洱、香片、菊花等等。以前有种规矩,侍炒粉应要先帮客人冲半杯茶,用来冲洗碗筷和茶杯边缘,不过现在清洁措施提升,很少会这样做了。”早茶点心应该是由肩上搭着白毛巾的“点心仔”推车出来,一边走动,一边高声呼喊点心种类。每个顾客手里都有点心卡,分成“小、中、大、特、超”五个级别,每点一样,“点心仔”就在卡上盖章注明。以前的点心车设备齐全,可以用水加热维持蒸点温度,也能即制煎炸点