甲鱼的功效与禁忌.doc

文档介绍：甲鱼的功效与禁忌
　　甲鱼的功效和作用
　　壮阳：
　　甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，还有各种维生素，味道鲜美，入口即化，是非常不错的滋补之选。
　　补血：
　　甲鱼中铁元素的含量是一般食物的几十倍甚至几百倍，所以贫血体弱者可以隔时吃上几只甲鱼，以此加强身体健康。
　　防癌、退烧：
　　把甲鱼壳捣碎，也同样是件宝贝，磨成粉后吃下可以防癌，同样可以退烧。
　　驱虫：
　　有时家里的米经常有虫子光顾，那么，放点风干的甲鱼壳吧，可以很好的起到驱虫效果。
　　甲鱼的禁忌
　　肠胃不好者慎吃，孕妇不宜多吃。
　　甲鱼的主要价值
　　营养价值
　　甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
　　膳食价值
　　人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。
　　鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有
“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
　　在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”(出自《本草纲目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随息居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
　　鳖肉富含动物胶