文档介绍：瘦肉精食物中毒因连续发生“瘦肉精”中毒事件, 使得广东人如今谈猪***变?2001 年8月22日,广东信宜发生“瘦肉精”中毒事件,中毒人数约 530 人。?2001 年11月,广东河源市近 500 人“瘦肉精”集体中毒; ?2002 年4月4日,广东湛江市遂溪县河头镇朱屋村村民共 31人“瘦肉精”中毒?2003 年3月13日,广东省佛山市顺德区发生“瘦肉精”中毒事件, 中毒人数近 100 人瘦肉精食物中毒一. 概况二. 机理三. 临床表现四. 治疗五. “瘦肉精”究竟是何方神圣? 俗称“瘦肉精”的“盐酸克仑特罗”其实是人吃的药品,又名双******、克喘宁,用来治疗哮喘等疾病,有松弛支气管平滑肌的作用。它属于兴奋剂类药品,是经国家药品监督管理部门正式批准的处方药,已经被使用多年。?上个世纪 80年代初,美国一家公司意外发现,将一定量的“盐酸克伦特罗”添加入饲料,在代谢过程中能够促进蛋白质的合成,加速脂肪的转化和分解,提高猪肉的瘦肉率。这一新发现在美国并没有被批准作为兽药或饲料添加剂,并且在多数国家都遭到了禁止。?在我国“八五”科技攻关时期,如何培育瘦肉型猪一度成为热点研究课题,各地相继开展了对瘦肉型猪的攻关。 80 年代后期,我国部分大专院校、科研院所向饲料加工厂、养殖专业户推广了“盐酸克伦特罗”。? 由于它能够显著提高瘦肉率, “瘦肉精”因此而得名。? 浙江一位曾参与推广的专家觉得那时的做法很不恰当, “没有经过充分的调研和论证,太冲动了。”而据他回忆,对于这一推广行为,农业主管部门并未采取任何措施加以制止, “也就是默许的”。?于是用于治疗哮喘的“盐酸克伦特罗”摇身一变,成了猪吃的“减肥”药。?虽然一直没有得到国家主管部门的认可, 但“瘦肉精”却一度在饲料加工企业和养猪专业户之中颇受欢迎, ? 畜牧专家介绍说, “瘦肉精”一般在肥猪上市前 15-20 天开始加入饲料中喂养, 可使猪等禽畜生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高 10% 以上,而且能使猪毛色红润光亮,收腹,卖相好; ?屠宰后,***鲜红,脂肪层极薄,往往是皮贴着瘦肉,瘦肉异常丰满。?肥猪吃了“瘦肉精”后,会逐渐发生四肢震颤、心肌肥大、心力衰竭等毒副作用,因此常见到运输途中的猪浑身颤抖,有的猪甚至因此毙命。“瘦身”之后 猪被强制用药“减肥”,当然不痛快, 人也因此自食其果。二. 机理?瘦肉精又称盐酸克伦特罗,是一种白色或类白色的结晶粉末,猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高猪肉的瘦肉率。?“瘦肉精”的性质稳定,要加热至近 200 摄氏度才会分解,所以家庭烹调根本无法破坏它的毒性。?对支气管的扩张作用是沙丁***醇(舒喘灵)的 100 倍,是特布他林的 165 倍。克仑特罗能明显增加支气管纤毛的活动性,能溶解黏痰,促进痰液排出。?口服克仑特罗的起效时间 10~20分钟, 2~3小时血中达最高浓度,作用维持 4~5小时。因此,每次口服 20~40μg,每日 3次,对***来说是安全的。但过量服用或交感神经功能亢进的人在安全剂量范围内口服,则易发生中毒反应,引起肌肉震颤等症状。