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工业用制冰机
霍西闸基电机株式会社东岛和贺夫
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我们谈到冰一般是指自然的冰。随着冷冻技术的发展人工制造冰也就
有了可能。在制冰工厂中制造的罐冰, 常常在日常生活中使用, 渗透于生
活的各个方面, 同时其用途也在扩大。从买冰开始到制冰, 根据用途的需要而
逐渐开发了制冰机和有制冰机功能的冷库。
冰具有极大的融解热, 其数值达/, 融解时通过相变而产生水,
因此可用以作为食品和生鲜食品的冷却剂。由于它可以散布在各处也可作为
保鲜剂使用。随着食品加工规模的扩大, 工业方面需求量增大。近年来娱乐
设施也使用制冰机制造的冰
制冰机日制冰能力从左右到以上, 其冰的形状和制冰方法也多种
多样。本文主要介绍工业用大型制冰机的结构和特点以及其使用例子。
制冰机的结构和特点
制冰机大致可分为
间歇制冰方式连续制冰方式等两大类间歇制冰方式是冷冻制
冰过程和脱冰过程交替进行的方式。连续制冰方式没有脱冰过程, 制冰过程和
脱冰过程同时进行。在工业用制冰机中两种例子都可以看到。制冰机还有碎冰
机和鳞片冰机的分别。
. 碎冰机
图所示的制冰机,
所制造的冰的原来形状是
板状的, 所以称为板冰制
材造机。由于冰被轧碎机轧
碎, 所以称为碎冰机或叫
碎冰制造机。
给水过程
将贮存在水柜中的
制冰用水借助于电动泵,
送到立式逆流蒸发器
的内表面, 流下后积聚在
圈碎冰机水柜中, 再溢流到水柜
中, 一定时间后停止这一过程
~
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制冰过程
将贮满在水柜中的水, 用电动泵送到逆流蒸发器的外表面, 向
下流到水柜中, 水就在这一回路中循环, 此时由制冷回路将制冷剂送入蒸发
器, 而制成板状冰。在一定数量和时间以后制冰过程结束。
除冰过程
和的给水过程一样供水和蒸发器进行热交换, 使板冰脱开落下, 由
轧碎机将冰轧碎放出。。
随后制冰和除冰过程反复进行。
. 鳞片冰制造机
图所示为鳞片冰制造机, 因为所制造的冰为鳞片状。
长成薄的表面干燥的冰, 该冰由于剥离刀的作用而从内壁脱离。翻冰和脱冰
同时连续进行, 因此制冷机处于稳定运转状态。
. 特点
以上所介绍的两种制冰机的方式和结构不同, 其主要特点示于表。
襄翻冰机的特点
谇冰型鳞片冰型
冰的形状厚约× 厚约×
—。角—角
不定形不定形
蒸发器板式圆筒形
设置空问
底部面积比约.
体积比约.
运转噪声大由
搬冰装置△
的适用
一一
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两种形式的共同点是蒸发器上直接有冰成长蒸发器固定, 即使在脱冰时
也不运动。
在鳞片状冰的制冰机中, 蒸发器外周面上成长的冰被固定的剥离刀所脱离。
这种型式虽然有优点, 但是冷冻系统中需要轴封装置。
碎冰和鳞片状冰
在传热面上所积的冰, 它会妨碍本身的热传导。从热效率方面来考虑最
好不采用厚冰。为了得到厚冰, 蒸发器的传热面积必须增大设置的空问也要
增大厚冰破碎时的噪声也大。但是厚冰和薄冰相比, 单位质量的表面积减
小,