文档介绍：小型菠萝去皮机的设计
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【摘 要】通过模拟手工削皮过程以及车床工作原理，设计一台小型菠萝去皮机。该机器主要由夹持机构、去皮机构、去刺机构和齿轮传动机构组成，电机驱动夹持机构带动菠萝转动，并通过丝杠控制***的进給，分别实现削皮与去刺功能。采用仿形机构切削，利于保持菠萝结构完整性，减少果肉浪费率。从而达到减轻工作强度，提高生产率、保持卫生等目的。
【关键词】菠萝;去皮机构;去刺机构;仿形机构
中图分类号： 文献标识码： A 文章编号： 2095-2457（2019）36-0017-002
DOI：.issn2095-
Design of Small Pineapple Peeling Machine
XU Zheng JIANG Yong SHI Jun-jie MAO Hua-ping WANG Hai-ming*
（College of Mechanical and Electrical Engineering， Tarim University， Alar Xinjiang 843300， China）
【Abstract】A small pineapple peeling machine has been designed， by simulating manual peeling and working principle of the lathe. It is mainly composed of holding mechanism， peeling mechanism and gear transmission mechanism， processing of pineapple is fixed on the clamping device which driven by motor， by controlling the feed of screw， functions of peel and stab have been realized orderly. The structural integrity of pineapple is maintained by means of contour cutting， and pulp waste rate is also decreased . By using this machine， we can save labor， improve productivity and improve productivity.
【Key words】Pineapple; Peeling; Pricking; Profiling
0 引言
目前，菠萝主要用于制作菠萝罐头、菠萝汁和鲜食等三种形式。去皮是获得菠萝产品必经环节，目前，鲜食菠萝主要采用人工去皮，费时费力，工序繁杂，效率低下，且卫生条件有待改善。国内小型水果去皮机多种多样，根据各种水果的结构特征，设计出各类水果的专用去皮机，如苹果去皮机、西瓜去皮机、猕猴桃去皮机等[1]。由于这类机械只能去除果皮，而菠萝的皮下分布着较多不可食用的肉刺，上述机械适用于菠萝的加工。国内菠萝去皮机以符诚癸[2]设计的全自动菠萝冲心去皮机最具代表性，不仅能实现对菠萝的去皮、刺工序，而且可以去除菠萝硬质芯，功能多样，自动化程度高，但也具有果肉浪费严重、设备复杂庞大昂贵，仅适用于菠萝罐头加工的缺点[3]，不适用于面向水果零售商贩的鲜食菠萝加工。所以，设计一款满足鲜食菠萝需求的小型菠萝去皮机，具有较强的现实意义。
1 整体结构设计和工作过程
整体结构设计
如图1所示，该小型菠萝去皮机主要由夹持机构2、去刺机构3、齿轮传动机构4、电机6和去皮机构7组成，电机驱动夹持机构带动菠萝转动，并通过齿轮传动机构分别控制固定在丝杠上的去皮去***具的进给量，有序实现削皮与去刺功能。采用仿形机构切削，利于保持菠萝结构完整性，减少果肉浪费率。
图1 菠萝去皮机的整体结构图
工作过程
首先手动切除菠萝的头部根茎，把菠萝尾部插入下托盘