干墨鱼的做法及其营养价值.docx

文档介绍：干墨鱼的做法及其营养价值
　　墨鱼是一种非常常见的水产品之一，它所具有丰富的营养成分，与药用价值，如果能够经常食用的话，一定会大大的增强身体的健康体魄。那墨鱼的营养价值您是否知道呢，下面就请小编给我们大家介绍一下干墨鱼的做法及其营养价值，希望大家都可以进一步的了解清楚。
　　墨鱼营养价值
　　，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量***化钠、磷酸钙、镁盐等。
　　，这种物质通过实验证明对癌症有一定的抑制作用。
　　吃墨鱼的好处
　　
　　墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
　　
　　无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
　　墨鱼的选购
　　墨鱼在选择的时候应该选颜色鲜亮的，而且无粘液、无异味、肉质有弹性的那种。只要墨鱼的鱼肉不是呈现浅褐色的，最好都不要选购。
　　七款墨鱼美味食谱大推荐
　　一、墨鱼炖乌鸡
　　配方：墨鱼250克，甲鱼1只，乌骨鸡1只。
　　制法：将墨鱼去骨，甲鱼去爪、内脏等，用开水烫后去黑衣，乌骨鸡去毛、内脏后洗净一起入锅，加适量水，武火煮沸，改用文火炖1小时至烂熟，加食盐调味。
　　功效：滋阴养血，化瘀调经。
　　二、番茄墨鱼汤
　　原料：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。
　　制作
　　1、把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。
　　2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
　　食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。
　　功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。
　　三、党参墨鱼汤
　　原料：党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克。
　　制作
　　1、将党参洗净，切4厘米长的段;墨鱼泡发后，切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净，剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松，葱切段。
　　2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
　　食法：每日1次，佐餐食用。
　　功效：滋阴，养血，美容。适用于阴虚，气弱之更年期综合征患者食用。
　　四、木瓜银耳墨鱼汤
　　原料：新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量。
　　制作
　　1、首先将新鲜的墨鱼去骨，将外衣撕去，然后用适量的食盐以及生粉搓擦片刻。
　　2、洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。
　　3、银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。
　　4、排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。
　　5、木瓜去皮，去核，洗净，切大块。
　　6、锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，放入食盐及味精调味即可。
　　用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。