文档介绍：LLL成Aa
德曼啤酒坊
德式精酿原浆啤酒
DEEMANN BEER
2012-11-23
德曼啤酒坊德式精酿原浆啤酒
承传欧洲风格,让你感受到一种新的生活。
新鲜的高浓度啤酒更营养、更健康、更天然、更享受!
精酿啤酒目前的发展状况:
近十年来,美国、澳大利亚等国家疯狂地在发展精工啤酒和自酿啤
酒,韩国、日本和我国台湾等地也在形成精酿啤酒的大气候。据美
国家酿协会估计,美国有120万家自酿啤酒,也就是说每300个美国
人中就有一个啤酒自酿者。
整个美国精酿啤酒市场目前价值估
计每年为两亿美元。美国总统奥巴
马也是家酿啤酒的爱好者。2011年
月美国职业橄榄球联盟总决赛“超
级碗”举办期间,奥巴马在白宫宴
请各路人物联欢,席间饮用的啤酒
就是产自白宫的自酿啤酒。
精酿啤酒方向,因为随着人们生
活的质量的提高,人们的消费需
求向着营养、健康、天然的方向
发生质的转变,因为精酿啤酒无
论在口感、营养还是在消费情调
上都令现在的高档瓶装啤酒不能
与之抗衡的。
什么是精酿啤酒?
运用传统的酿造工艺,由小型设备酿造的全麦芽
啤酒,没有添加辅料如大米、玉米等原料,未经
过滤和稀释的啤酒。
德曼啤酒坊采用自制的微型啤酒设备可以精酿不同口
味的啤酒,不经过滤保留鲜活酵母、不加任何添加剂
独特的工艺,融全麦芽酿造于一体,口味更纯正更新
鲜、营养更丰富、真正的原汁原味全天然的啤酒。是
啤酒的精品之精品。
啤酒的定义:
以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),
经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的,低酒精度
的发酵酒。
啤酒的分类:
1、熟啤酒:经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒
2、生啤酒:不经巴氏或瞬时高温灭菌,而采用其他
物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒
3、鲜啤酒:不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中
允许含有一定量活酵母菌,达到一定生物稳定性
的啤酒。
4、特种啤酒按:由于原辅材料、工艺的改变,使之具
有特殊风格的啤酒。
(1)干啤酒:发酵度不低于72%
(2)冰啤酒:冰晶化处理的啤酒
(3)低醇啤酒:%vol-%vo
(4)无醇啤酒:%vol
(5)小麦啤酒:小麦芽40%以上
(6)浑浊啤酒:含有一定量酵
浊度大于20EBC
5、果蔬类啤酒
(1)果蔬汁型啤酒:添加一定量的果汁
(2)果蔬味型啤酒:添加少量的食用香精