文档介绍：酒桌礼仪
酒桌礼仪
酒桌礼仪：
年新春的脚步越来越近了，各单位的年终聚餐已逐渐拉开序幕。从现在开始，一直持续到春节假期，年夜团、团圆饭，亲朋好友间的各种聚餐也是少不了的。过年聚会，大家图的就是一个高兴。不可否认，喝酒的确能够给聚餐增添气氛，联络相互间的感情。我们都有这样的经验，本来饭桌上都客客气气的，酒过三巡之后，大家就欢声笑语，兴致盎然了。可要大家都喝得高兴，还要讲究时机和分寸。
1、席位的排列：一般是以 “右”为尊。这里讲的右是由大会门的位置来确定的。这也叫 “面门定位 ”。
2、餐具的使用：
1）筷子：一是不 “品尝 ”筷子；二是不 “跨放 ”筷子；三是不 “插
”筷子；四是不 “舞动 ”筷子；五是不 “滥用 ”筷子。
2）匙：一不用勺子时，应放在自己的食碟上。二用勺子取完食后放回原处。三食物若很烫的话，不要用嘴去吹来吹去。
3）碗：一碗里有剩余食物不可将其直接到入口中；二不要把碗里食物乱仍。
4）盘：一不能一次放太多菜肴在里；二不宜入口的食物应放在盘子前端，不能与食物混乱。
3、用餐的表现：
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一餐前的表现：（1）适度修饰（ 2）准时到场（ 3）各就各位（ 4）
认真交际（ 5）倾听致词
二餐时表现：（1）不违食俗（ 2）不坏吃相（ 3）不胡布菜（ 4）不乱挑菜（ 5）不争抢菜（ 6）不玩餐具（ 7）不吸香烟（ 8）不清嗓子（9）不作修饰（ 10）不乱走动
饮酒特别是祝酒、 敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是
主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，身体微
微前倾，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后， 再以左手托扶杯底，
面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象， 嘴里同时说着祝福的话。
饭前颂主名饭后赞主人
不挑剔食物可褒奖
就近而食劝告不懂吃饭礼节的人
从盘子边缘吃不要从中间吃
不能倚靠着吃饭
在饮料中吹为可憎
坐下喝水比站看喝水更好
在毫无准备的情况下， 被推举出来提议祝酒可能是非常令人紧张的。此时最好的解决办法就是说出你的感受。 祝酒辞从来用不着太长。如果当你在毫无准备的情况下被叫起来致祝酒辞， 你可以说一些简单的话摆脱困境，如 “向肯致意，上帝保佑你。 ”或 “向出色的朋友和伟大的老板，格里塔致意。 ”
但是如果你想表现得更有风度， 更有口才，你就会想增加一些回
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忆，赞美，以及相关的故事或笑话。然而，祝酒辞应当和与场合相吻合。幽默感极少会显得不合时宜， 但是在婚礼上的祝酒辞应该侧重于情感方面，向退休员工表达敬意的祝酒辞则应当侧重于怀旧， 诸如此类。
在餐会上，致祝酒辞通常是男主人或女主人的优先权。 如果无人祝酒，客人则可以提议向主人祝酒。如果其中一位主人第一个祝酒，一位客人可以在第二个祝酒。
在仪式场合，通常会有一位酒司仪，如果没有，组委会主席，会在就餐结束，开始发言前，致必要的祝酒辞。在不太正式的场合，可以在葡萄酒和香槟酒上来之后， 就提议祝酒。 祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。
你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料， 甚至敬酒时也
是如此。当酒传递过来时， 你当然可以谢绝，在祝酒时举起装着苏达
水的高脚杯。过去，除非是酒精饮料，否则不祝酒，但是今天各种饮
料都可以用来祝酒。 无论如何，你应该站起来，加入到这项活动之中，
至少不应该极端失礼地坐在座位上。
韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
诀窍 3 领导相互喝完才轮到自己敬。
诀窍 4 可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。诀窍 5 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，
比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
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诀窍 6 自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大
度。
诀窍 7 自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代， 还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。 比如领导甲不胜酒力， 可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
诀窍 8 端起酒杯 (啤酒杯 )，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自