文档介绍：服务标准步骤及规范
服务人员礼仪：服务人员仪表和举止，不仅反应一个企业精神面貌，而且还表现了这个服务人员基础素质。所以严格要求自己是很必需！
服务员礼仪风度
人礼仪风度不单纯是穿着昂贵衣服或只是外貌五官端正就能够做到，礼仪是人际交往汉字明礼貌表现，也是社会文化和行为规范一个关键方面。作为一名服务人员，讲求礼仪风度直接能够表现出一个店面整体素质。
第一部分：服务人员仪容仪表礼仪
重视仪表仪容美：
一、我们很需要讲求礼仪风度。在现实生活中，我们常常会看到有些人外在和整体表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼仪风度问题。如有人衣冠不整，萎靡不振；有人坐没坐相，站没站相；有人一张嘴就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对她人干扰……诸如这类现象全部是不讲求礼仪和风度表现。
我们在服务过程中常会看到部分客人有这么表现，我们常常会用“这人素质真差”这类话评价这么客人，但请大家回想一下，我们自己在平时生活中是否也有过类似行为呢？
二、 应注意自己仪表仪态。爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容美，并不是“臭美”，而是一个文明礼仪。整齐、新奇、漂亮、大方形象既合乎大家审美，又适应交际需要，同时又表现了对她人和社会尊重。那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚丑态恶习，是缺乏文化教养表现，也是不尊重自己和她人表现。
三、讲求仪表之美，学点穿着美学也是个关键。大家在串亲戚、会好友和欢度年节假日，总要穿戴打扮新鲜漂亮。尽管这个道理显而易见，但仍有很多人没有自觉地把讲求服装美作为一个交际意识和礼仪。人穿着打扮一定要兼顾具体时间、场所和目标，其中也自然包含有交往对象了，绝不能够一味地“跟着感觉走”，不讲章法。
服务人员仪容仪表规范
仪容、仪表是指人外表和容貌。讲究仪容、仪表表现了对她人、对社会尊重，表现出了一个人精神状态和文明程度，也表现了服务人员对工作热爱和对客人热情。
1．精神面貌——表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人以温馨可信赖感觉
2．头发——不得留造型怪异发式，梳理整齐，保持洁净。男服务员头发不可过长，以齐发髻线。
要求前发不遮额，侧发不遮耳，后发不扫衣领，不可留长鬓角。女服务员头发不宜过长，最长齐肩胛骨，需盘起或使用发卡。
3．面部——女服务员面部应化淡妆，口红淡薄，不宜浓妆艳抹，保持朴素优雅外表，给人以自然美感。男服务员不得留胡须，要求每日必刮。
4．手和指甲——指甲不宜过长，要常修理、清洁，服务前应将手洗洁净并消毒。女服务员可涂无色指甲油，不宜再使用其它装饰品。
5．香水——以淡雅清香为主，切记使用浓郁刺鼻香水。
6．装饰品——不佩戴不方便工作（如耳饰、手链等）饰物，不佩戴戒指等轻易藏污纳垢、不利卫生饰物，结婚戒指除外。为使客人得到精神上满足，所以在饰物佩戴上不宜超出客人。
７．服装——冬装、夏装各两套，勤洗勤换。上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。衬衣要熨平整，尤其注意领子、袖口及衣扣处，不能有皱纹、破损，颜色最好为白色。不要让汗水、油渍、污渍出现在衬衣上，必需扣好衣扣，不许敞开。
鞋袜要天天更换，要常常檫皮鞋以保持鞋面光亮，鞋袜以黑色为宜，不宜使用指定以外颜色、款式。女士服务员不管冬、夏装全部该是衣裙，不应是衣裤，不许光脚，必需穿长筒肉色丝袜，不许穿黑色丝袜。穿黑色皮鞋或布鞋。穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。
８．个人卫生——保持整体清洁，包含头发、皮肤、牙齿、手指等处。口腔清新无异味（不吃洋葱、大蒜、榴莲等气味浓重食品），常常漱口。勤剪发、洗头、修面、洗澡、更衣，勤剪指甲，勤洗手等。
第二部分：服务人员仪态礼仪规范
一、站立要求
站立服务是餐厅服务员基础功之一。“站如松”是说人站立姿势要像青松通常端庄挺拔。站姿基础要求是：站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上身正直，头正目平，面带微笑，微收下颌，肩平胸挺，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿相靠直立，肌肉略有收缩感。站立时，切忌东倒西歪，耸肩勾背，懒洋洋地倚靠，这不仅给人以缺乏自信感，而且有失仪表端重。
女子站立时，双脚呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开距离约为20～25cm。穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让两脚之间相距5 cm，以一只脚为重心。男子站立时，双脚和肩同宽，上体保持正直，不可把脚叉开很大。站立时严禁歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。
礼貌站姿，给人以舒展俊美、主动向上好印象。正确站姿站功是餐厅服务员必备专业素质。餐厅服务员上岗时，站姿一定要规范，尤其是盛大、热烈、庄重场所，更要一丝不苟地站好。
二、走姿要求
要求是“行如风”。即走起路来要轻而稳，像春风一样轻盈，从容稳健。走姿基础要求是：挺起胸，抬起头，两眼平视，步度和步位要合乎标准。走路不要低头，后仰