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文档介绍

文档介绍:公司运营管理方案
机构设立方案
为进一步加强公司的管理体制,优化部门间协调沟通的渠道,从组织机构的设置上合理控制餐厅 用工数量,根据公司的实际运行状况,本着精简、效能的原则,拟定本组织机构设置方案。
一、公司设:总经办、后勤中心、研发中心、财务部、行政中心、稽查小组、营运中心、营销中心、 发展部、公共事务部
总经办职责:
1、 制定公司的战略目标与经营管理目标;
2、 建立并完善公司的组织管理系统;
3、 决策公司机构设置、员工编制及重要人事变革;
4、 与社会各界保持良好的公共关系;
5、 对餐厅的营业额与利润进行追踪;
6 时刻关注下属,以身作则,使公司有高度的凝聚力,团结在以总经办为首的领导下,高效完成公 司的目标;
7、 时刻关注市场动态,结合市场情况及时调整公司的状态;
8、 对新店选址进行评估,做出正确的选择,做到每家新店都能达到盈利;
9、 对加盟商的管理,做到沟通良好,使加盟商的利润也能得到保障;
10、 公司人事系统的考核与确定;
11、 对公司全体人员安全意识的灌输与执行;
12、 总部人员绩效考核的审核;
后勤中心职责:
1、 负责后勤整体的日常管理工作(包括配送部、加工部、采购部) ;
2、 确保后勤中心全年无较大影响的品质问题发生(单次金额损失不超过 500元以上);
3、 确保后勤中心全年无较大影响的安全问题发生(单次金额损失不超过 1000元以上);
4、 产品加工流程的制作
5、 配合营运部的各项工作,与营运部沟通良好;
6出色的配合完成公司全年的各项指标
7、 每月被其他部门或餐厅投诉次数不超过 3次;
8、 每天对当日生产货品的品质进行审核及确定,确保无品质问题;
9、 后勤员工宿舍制度的管理;
10、 总部广场清洁的管理;
11、 门卫室和总部饭堂制度的建全和管理;
12、 负责所有产品的原料不被浪费,食品成本减少到最低限度
13、 负责产品下市后勤存货基本上为零的状态,没有造成存货过多导致浪费的现象
14、 把控好产品的进货渠道,确保原料无任何问题
15、 训练下属,使下属不断成长,为公司储备后备力量
16、 跟进货车的保养与维修
17、 后勤规章制度的制定者与执行者
18、 及时调整产品规格变更与增加
营运部职责:
1、 负责前线餐厅整体的日常管理工作;
2、 维持餐厅高标准的QSC
3、 执行营销部的推广计划;
4、 完成公司年度目标与月度目标;
5、 不断地培养合格的餐厅接班人才;
&为新店开业输送人才;
7、 对餐厅的品质与安全问题做到事情控制,坚决杜绝安全事故的发生;
8、 确保餐厅的营运正常;
9、 配合训练工作,为公司培养后备人才;
研发中心职责:
1、 负责研发适合金味来售卖的各类早点、午餐主食和小吃类,确保全年产品营销的有效进行;
2、 每季度至少开发2-4款早点,3-5款午餐主食(菜或汤)和2-4款小吃类,并完成后勤和餐厅岗位 操作表上交至总经办留底;
3、 控制每月的产品研发经费不超过 1000元;
4、负责与训练部做好餐厅的标准操作 5、负责与后勤做好后勤加工的标准操作
6负责新产品的生产,保证后勤品质不出现问题
7、 协助营销部拍摄图片
8、 负责新产品上市前的工作与上市后的检查工作,及时指导餐厅的操作问题
9、 兼职品控专员,对加工部生产的产品进行抽样检查
10、 兼职把控产品进货的渠道,确保进货的产品无质量问题
财务部职责:
1、 建立餐厅和后勤的财务制度,并跟进餐厅和后勤有效执行;
2、 完善及更新公司所有的财务表格(包括零用金表格等);
3、 每月15号前完成餐厅上月可控项后利润表,并发送至总经办和各区域督导处;
4、 每天审核餐厅的每日现金报表,对异常项目记录并及时通知相关部门马上更正;
5、 每周管理并核查会员卡充值和消费金额差异,管理餐券购买和使用金额差异;
6每年年中和年底对餐厅、后勤和总部进行固定资产盘点工作;
7、 协助餐厅零钱打散工作;
8、 核算总部人员工资报表;
9、 管理公司的贵宾券及发放;
10、 每月完成外围分店的账务,不要出现错误;
行政中心工作职责:
1、 每日负责整理与清洁总部公共区域,包括会议室和接待室;
2、 管理总部日常通知的收发工作;
3、 每日400电话的接听以及简单的顾客投诉处理;
4、 统计每日的营业额数据以及促销完成情况,并下发至相应部门;
5、 制定并健全公司各项人事行政制度,并跟进执行效果;
6按照年度招聘计划,为餐厅定期定量提供后备人选;
7、根据总部其他部门需求,在相应的时间范围内为其招聘所需求的人员;
8、 每日检查总部人员考勤及外出登记制度,

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