喝红酒配什么菜合适.ppt

文档介绍：喝红酒配什么菜合适 y0t9d “国际佳酿和美食协会创始人安德烈·西蒙曾经说过: 红酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”如何让餐桌更优雅呢重要的是如何合适的搭配红酒与菜肴。搭配不当的话,美味或美酒总有一样会变得古怪。喝红酒配什么菜合适呢我来分享一下自己的经验。红酒配菜的原则是,酒味不能遮盖菜味, 菜味也不能遮盖酒味。所以,清淡的葡萄酒适宜搭配口味清淡的菜肴; 而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。以下是详细的食物搭配建议: 清淡的红酒适宜搭配的食物: 淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。中浓型红酒适宜搭配的食物: 烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。您也可以把一种当作主角,一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒,则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物, 这样可以更明显的感受红酒的口味。