企业公司工厂食堂管理办法.docx

文档介绍：企业公司工厂食堂管理办法
1. 总则
. 制定目的
为使公司员工有良好清洁卫生的包含环境特制定此办法。
. 适用范围
凡在本公司食堂工作的人员及在食堂就餐的人员，均照此办法执行。
. 权责单位
管理部负责本办法制定、修改、废止之起草工作。
总经理负责本办法制定、修改、废止之核准。
1. 食堂管理
. 食堂工作人员
食堂工作人员必须证件齐全：健康证、上岗证等必备。每年进行一次健康 检查，检查不合格者，不准在食堂工作。
食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗。餐具 清洗干净后，统一消毒。
食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽，戴手套。做到勤 洗手，勤剪指甲，勤换、勤洗工作服。
坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，账物相符。每月盘点 一次，每月定期公布账目，按受员工的监督。
提前一天制定隔天的食谱，品种多式样，改善员工伙食，严禁采购腐烂、 变质食物，防止食物中毒。未烹调的食物要生熟分类收藏好，防止老鼠等 害虫的入侵。
平等待人，饭菜定量，食品定秤。
每餐要准时开膳。按时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。
做好安全工作， 使用饮事械具或用具要严格遵守操作规程， 防止事故发生； 非相关人员不得进入厨房和保管室。下班前，要关好食堂门窗，检查各类 电源开关设备，做好防盗工作。
. 就餐人员
(1) 就餐时要排好队伍盛饭菜。
(2) 节约粮食：剩余饭菜不可随意扔弃，而应放在规定的地方。
爱护公物：无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。