开餐饮店铺的流程.docx

文档介绍：想开餐饮的朋友在开餐饮店之前必须按下面的步骤深思熟虑。这样才能成功。 第一步：
确定店铺的具体形态。 例如：咖啡馆、火锅店、快餐厅 , 酒楼等 .. 尽量具体。
自我评估。
要从资金、管理、 技术、 兴趣等 .. 做出一个正确评估。 第二步：
商圈调查。 商圈类型分析。 要点:人口,职业, 年龄层 , 消费****惯 ,生活****惯 ,流动人口等 ... 商圈基础设施 , 意争店调查 , 行人评估 ,未来发展 ..
市场调查。
市场分析 ,调查 ,定位,评估。
店址分析 .[ 地理位置 , 竞争角度等 ]
影响因素 .[ 交通, 客流规律 ,竞争对手 ,城市规划 ,地点朝向等 ..] 第三步：
/ 股金到位 .
. 形象设计 .
店铺产品组合和概念的确实 .
商标 ,店名字体 , 招牌的设计 .
菜单内容确定 , 测试, 价位的确定 .
合作产商 , 原料货源的洽谈 .
设备 ,餐具,桌椅的洽谈 . 第四步：
,动线,平面图的确定 .
,建材的选定和估价 .
设备的采购 , 立面图的确定 .
装修发包 , 动工, 工程合同确定 .
施工 ,监工,预算控制 [付款]
装潢验收 , 设备安装 .
相关证照的申办 .
菜单 , 文宣 , 餐券 , 折价券的印制 .
原料 ,订货,厂商付款确立 .
餐具, 厨具, 桌椅的定购 .
人员的招聘 ,面谈,确定 .
内部工作表 ,流程.
人员培训 ,配备和安排 .
会计, 出纳, 发票,现金管理 .
物料 , 文宣品到位 .
全部设备试用 , 产品试作 .
交班, 安全管理 .
开业活动筹备 . 第五步：试营业。 第六步：正式开业。