文档介绍：Le bordeaux
波尔多——城市简介
波尔多市自古罗马时代起就作为交通要冲,之后又作为殖民地交易中心发晨起来,市内
保留着许多古老的建筑物,是一座艺术、文化及历史之城,法国第四大城市。
波尔多( Bordeau),法国西南的个港口城市。波尔多
E
是欧洲的军事、空间和航空的研究与制造中心,还是法国
◆别名:小巴黎
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LAETH
波尔多——地理特征
地形:波尔多坐落在加伦河的南岸虽为河口港,却在
狭长数十公里的吉降德湾
de)护
免去海
洋直接的冲击,港口平静而广阔,既有海洋的无限拓
雨,有苷最适合葡萄生长的气候。
特色:葡萄酒、鹅肝、七鳃鳗
波尔多—建筑文化
雨果曾说:“这是一所奇特的城市,原始的,也许还是独特的,把凡尔賽和安特卫普两
个城市融合在一起,您就得到了波尔多。”融合了两干多年的历史,名胜和古迹
18世纪时,波尔多曾被称为“小巴黎”,因为当时的历任总
城市规划设计师以及天才的建筑师们打造了一份非同寻常的
建筑遗产,堪称欧洲晸和谐的建筑遗产之
几个世纪之后,波尔多保留了这些著名的建筑,今天它们在
彩灯的映照下美轮美奂,并且被评为联合国教科文组织世界遇产
醉意密藏波尔多——美酒之乡
世界的葡萄酒宝库”旳波尔多既是一座城市又作为酒的名字,是法国最大旳精品葡萄酒产地并且
被视为法国著名的产区波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区
波尔多葡萄酒相关数据
◆波尔多13000个种柏者(酒庄或葡萄园)(约占全国1/10)
◆经宫着113000公顷的葡萄园(约占全国1/8),分为57个独立的AoC
◆每年生产出85亿瓶萄酒,占全法国同类酒产量的1/4,假如把这些瓶
子排队,可以从地球排到月球
◆在波尔多有大约1/5的人口依赖于葡萄酒这一产业生活与发展
美酒之乡—发展历史
瓶来自波尔多的葡萄酒的背后,凝结着波尔多地区酝酿和培养葡萄酒文化的悠夂历史。曼妙多姿的
波尔多葡萄酒是波尔多这块十地的化身,葡萄酒当之无愧是波尔多得以文明的世界王牌
纪波尔多的第一片萄萄园克尔克战争的形国在波尔多选择了种叫 Biturica的角萄,即亦两珠
( Cabernets)等品种的祖先
十二世纪:葡荨酒商业口岸的诞生
加仑河橫穿波尔多后直插大西洋,大量的英国商船来往于英国和波尔多
频繁的商业往来极大的刺激了葡萄酒的发展。
十七世纪:荷兰对波尔多的影响
荷兰商人购买大的萄酒,为满足这些客户的需要,增大了萄酒的
生产呈,开创了葡萄酒商业的新纪
美洲新大陆的发现后,与美洲的移民贸易,波尔多的葡萄酒出现了空前
十八世纪:美洲新大陆
的繁荣。并诞生了第一瓶有瓶塞并密封良好的萄萄酒
十九世纪:危机和紧荣
可怕的霜寧病袭击了葡萄园在解除了霜雩病的困扰之后,葡萄酒业开始
复苏井再次持续发展。工业革命后波尔多的葡萄酒发展达到了顶峰
十世纪:荀萄酒立法的诞生
1936年成立了NAO和AOC,通过葡萄园地理条件,品种,产量,酒精
度,种楂方法和酿造工艺对产品进行严格控制
美酒之乡——土壤条件
在法国,人们谈论葡萄酒质≡与地域特色时,总是把土壤放在更为重要的位置****惯上我亻
波尔多分为:左岸、右岸、格拉夫以及两海之间
◆左岸:土壤中布满了白色碧卵石,一方面增加了土壤的通
透性,避免根系受水涝之苦,另一方面,葩萄根系呼吸要求相当
高,需要更多的空气:日色的卵石在阳光下又具有反光作用
提高树体叶片受光显
◆右岸:土壤颜色相对左岸更深些,偏黑色,砾石的含量
明显少,土壕相对粘王,
◆兩海之间:土相对肥沃
平坦,土质主要为石灰
控
岩,气候相对冷凉,是出产干白荷萄酒的平要产区。
左岸m
美酒之乡—葡萄品种
波尔多产区葡萄酒以调配型的红葡萄酒为主,南部的 SAUTERNES次产区的白葡萄酒也很著名。口感
顺细雅,是一种女性化的葡萄酒,是'法国葡萄酒王后
◆红苗萄品种
赤晚熟品种,适合陈年,主要在左岸种植,是世界范围最受推祟的红葡萄品种
美乐:在全地区最为广泛种植的红色品种,颜色好,果味突出,年轻的时候就易上
口
品丽珠:通常具有特殊的舌气容易识别,自马庄以品丽珠见长,种植比例高达60
小味多:被种植者称为“秘密“,在当地红品种中最为晚熟品种,其糖度、酸度、色
度都很高,特别适合于调配陈酿型苘萄酒,各家列级酒庄或多或少都保留少部分。
马贝克:扬名阿根廷的波尔多品种,在当地红品种中果粒最大,现在少有种植
卡奠奈:被称为“丢失的波尔多”,当地种柏者常与美乐混淆
◆白苗萄品种
长相思:世界范国广泛种植的白萄品种,由于其雪气独特——通常具有柠檬、黄杨
木(亦称为猫尿)气味