北师大版人类的食物.ppt

文档介绍：第一节：
人类的食物
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人类的食物中都有哪些营养成分呢？
为什么我们需要这些食物呢？
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营养物质的种类
无机物
有机物
水分
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
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想一想
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实验一：蛋白质的检测
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1、实验中设置乙试管的作用是什么？
答：对照，进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。
2、为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同？
答：甲试管:蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应
乙试管：清水不能与双缩脲试剂反应
讨论
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实验二：维生素C的检测
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讨论
1、为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？
答：甲试管：褪色（蓝色 无色）
乙试管：不变（仍为蓝色）
2、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？
答：维生素C
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营养成分的检测
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水的检测
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