文档介绍：餐饮服务食品监督抽检方案
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餐饮服务食品监督抽检方案
根据市食品药品监督管理局《关于xx年餐饮服务食品安全市级监督抽检工作任务分解的通知》文件精神，结合我区实际，制定xx年区承担市级餐饮服务食品安全监督抽检工作方案如下：
一、工作目标
认真完成分解到的市级监督抽检工作任务，及时发现问题并进行处置，督促指导餐饮服务提供者加强经营管理，增强监管工作的针对性和有效性，确保餐饮服务食品安全。
二、工作安排
各中队的抽检批次数、抽检品种、检测指标等详见《xx年区承担市级餐饮服务食品安全监督抽检工作计划》（附件1）。
三、工作要求
1、明确责任分工。餐饮保化科负责抽检工作的方案制定并牵头组织实施，做好抽检工作的协调、督促、指导，及时将样品送至检测机构，按要求向市局汇总上报抽检工作情况，并及时把监督抽样结果反馈至各中队；各中队承担具体抽检工作，并对不合格食品及相关产品的餐饮单位进行查处。
2、严格抽检程序。各科（队）要严格按照有关标准和规范要求组织抽样、送检工作，确保各项工作符合法定要求，程序合法有效，检测结果准确可靠。各中队在抽检过程中要规范填写相关执法文书（现场检查笔录和采样记录）、按规定付买样费、对样品进行封样、填写《样品信息登记表》（附件3）、每批次样品根据检测单位的要求填写《样品受理单》（附件2），其中委托单位填写市食品药品监督管理局。抽样完成后，各中队应及时将抽样样品、采样记录1份、样品信息登记表、样品受理单（一式二份）一并送餐饮保化科。对定型包装产品应填写《产品样品确认通知书》，进行产品确认。
3、做好案件查处。餐饮保化科将及时把监督抽样结果