文档介绍：日本抹茶粉之间的对比区别
导读：我根据大家的需要整理了一份关于《日本抹茶粉之间的对比区别》的内容，具体内容：抹茶相信现在年轻人都不陌生，淡淡的茶香，苦涩中带有甘甜，仿佛是读了一篇日本俳句，韵味源远流长。下面是我分享的，一起来看看吧。各种日本抹茶粉之间的区别抹茶粉这个东...
抹茶相信现在年轻人都不陌生，淡淡的茶香，苦涩中带有甘甜，仿佛是读了一篇日本俳句，韵味源远流长。下面是我分享的，一起来看看吧。
各种日本抹茶粉之间的区别
抹茶粉这个东西，品类太多，品牌也太多。很多人说，做点心买烘焙用的抹茶粉即可，不必买更贵了，比如小岛老师曾推荐过的山政园"特A抹茶粉"。但也有很多人说，用薄茶用抹茶粉做出来的甜品颜色更美、口感更好。丸久小山园出的最著名的抹茶甜点书《京都午茶时光!日式抹茶幸福甜点》中，就推荐书中用到的抹茶粉：小山园的"和光"——就是一款薄茶粉。所以，CONY替你比一比，才知道哪种更适合你咯。
先小科普
①一切山寨抹茶粉都不在测评范围。
②抹茶粉大概分为烘焙用、薄茶用和浓茶用。
③薄茶和浓茶虽说只是浓度不一样、饮用方式不一样，但薄茶用的抹茶粉一般比浓茶用的便宜，但又比烘焙用的品质好，所以经常被我们拿来做甜品。
如果你还没看过上一次的抹茶粉评测(不看的话CONY就不爱你了，哼)
第一期抹茶粉测评在微信订阅号bakingstyle，关注后回复"抹茶"即可查看哦!
实验地点
i烘焙美食实验室
实验目的
烘焙用到的抹茶粉到底哪家强
实验单品
「丸久小山园」 和光
「丸久小山园」 五十铃(这个大家最熟悉)
「山政小山园」 加工用特A
「伊藤久右卫门」 小绿
「中村藤吉」 浮岛之白
「京都一保堂」 金毛之昔
实验说明
参与评测的所有抹茶粉都是质量很棒的抹茶粉，没有好坏和高低的判别，只有口味和颜色上的区别，供大家选择自己喜欢的款。这次依然没有买市面上遍布的各种国产抹茶粉，并不是对国货有歧视，实在是因为无法在纷杂的抹茶市场中找到真正的"抹茶"(CONY感觉根本没有必要把那些以次充好的东西拿来对比，完全没有意义，你们说呢~)。
——价格对比——
这次测评的抹茶粉，除了山政园的特A抹茶粉之外，其他5种都是薄茶用抹茶粉。如果一定要拿浓茶粉来做蛋糕也可以啦，CONY表示太奢侈，舍不得，也没必要。
以下简称为：和光、五十铃、小绿、金毛、浮岛、山政。
——直接对比——
目测颜色由深到浅
小绿五十铃 和光=金毛 浮岛 山政
茶香由浓到淡
和光金毛小绿五十铃浮岛山政
——溶水对比——
溶水颜色
黄绿色：浮岛、山政
正绿色：和光、金毛
翠绿色：五十铃、小绿
溶水香气由浓到淡
和光 金毛 五十铃 小绿 浮岛 山政
▲在同样温度相同质量的热水中，调入相同质量的抹茶粉
——制作抹茶冻芝士对比——
抹茶冻芝士配方
(6寸)
奶油奶酪(Kiri)200克
淡奶油(总统)200毫升
抹茶粉10克
热水30克
细砂糖80克
牛奶(三元)30毫升
消化饼干(饼底，实验省去)80