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KDY-9820凯氏定氮仪操作规程
一、原理
蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。
、试剂
35%NaOH 溶液：
35gNaOH 溶于 65mL 水。
2%硼酸溶液：
2g H3BO3溶于 100mL 水。
***红一溴甲酚绿混合指示剂：
(参照GB/T 603-2002化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备)
溶液I: g溴甲酚绿，溶于乙醇(95%),用乙醇(95%)稀释至100mL 溶液U: g***红，溶于乙醇(95%)，用乙醇(95% )稀释至100mL 取30 m L溶液I, 10mL溶液U,混匀。
盐酸标准滴定溶液：
(参照GB/T 601-2002化学试剂标准滴定溶液的制备)

按表1的规定量取盐酸，注入1000m L水中，摇匀。
表1
盐酸标准滴定溶液的浓度
[c(HCl)]/(mol/L)
盐酸的体积V/mL

按表2的规定称取于270T - 300r高温炉中灼烧至恒重的工作基准试剂无水碳酸钠，溶于50m L水中，加10滴溴甲酚绿-***红指示液，用配制好的盐酸溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色，煮沸2 min，冷却后继续滴定至溶液再呈暗红色。同
时做空白试验。
表2
盐酸标准滴定溶液的浓度
[c(HCl)]/(mol/L)
工作基准试剂无水碳酸钠的质量 m/g

盐酸标准滴定溶液的浓度[c(HCI)]。数值以摩尔每升(mol/L)表示，计算公式如下:
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m 1000
C（HCI ）
（V1 V2）M
式中：
m 无水碳酸钠的质量的准确数值，单位为克（g）;
V1 ――盐酸溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）;
V2——空白试验盐酸溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）
1
M ——[M （― NazCOs） = ]，单位为克每摩尔（g/mol）。
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注：盐酸浓度根据样品蛋白含量自行选择。
5 •催化剂：
硫酸钾：无水硫酸铜=10: 1（w/w） 6 •铬酸洗液：
将10g***钾粉末置于500ml烧杯中，加水20ml，加热使其溶解。然后边搅拌边慢慢注入180ml浓H2SO4。
三、实验步骤：
（一）、消化
（）移入干燥