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上传人:薄荷牛奶 2016/4/22 文件大小:0 KB

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文档介绍

文档介绍:部门职能烤炉间部门名称: 烤炉间上级部门: 西餐厨房下属岗位: 厨师、厨工部门本职: 各种面包的制作。主要职能: 1、根据需要准备原料、配料、调料。 2、准备烹调用具。 3、按照工艺要求和客人需要制作并烘焙各种面包。 4、食品的造型。管辖范围: 1、烤炉间所有员工。 2、烤炉间生产场所的设施、设备。