文档介绍：小型餐飲企业开业策划方案
第一部分 开业策划方案
一、实施本方案的根据
xx 饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达 200 家，通过对这 200 家店开业 的实践，赔不是结合不同省、市、不同地区的消费****惯而总结制定出本方案。本方案的出台 同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。 店是公司为拓展市场， 扩大市 场而设立的一家加盟店， 先有规模张台。 根据店本身的情况与店周围的环境、 人文等方面的 特点而制定出本方案。
二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见红门装修风格） ，设施到位并能 正常运作（定岗、定编） ，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、 市政、 城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则— &md 开业策 划就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期： 年 月 日— 年 月 日，共计三天。
2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“红门火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬 宾；二重：好礼送不断） 。
3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式） 。
三、方案的主要内容
（一）开业前的筹划准备工作
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与 设备的采购、调试、 安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一 系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部 营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
（二）开业前期店内气氛营造与烘托。
1、 VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券） 、DM单、POP吊旗、红 门专用气球、 专用灯笼、 老照片、 相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到 位。
2、 店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂 POP吊旗、红门专用灯笼、彩带；墙 面上悬挂老照片、 柱子上悬挂老照片、 名人名画、 红门木雕、 专用中国结， 注意整齐与数量。
3、 背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等） ，忌放现代流行快节奏 歌、舞曲（如 DISCO音乐等）。
4、 店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早 9:00 ，晚 16:00 ）在店
外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等） 。
（三）店外气氛营造
1、 如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有红门雕像。
2、 门头上悬挂两面红门 POP旗。
3、 门头下方悬挂红门专用灯笼，每个灯笼上印有“ xx ”专用字体。
4、 前放置一气拱门， 拱门直径根据当地实际情况而定， 拱门上内容： “中国名火锅”“ xxxx 火锅”
（1）全政部门人员上下班时间。
（2）发放人群：年龄 20-50 岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。
（3） 发放的姿势及语言，左手托 DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临 巴将火锅店”，用右手将 DM单送到目标对象的手中。
（4） 统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。
（5 ）注意事项：若对方不接 DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的 DM单捡拾
起来，以免造成不好印象，数量每天 10000-20000 份，三天共计 30000-60000 份左右。
（6） 广告气球的发放（赠送） ：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。
（7） 广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即 11:30 到 12:30 之间，发 放的地点为政府、 行政机关部门旁的一些高档次的快餐店， 因为里面的人多为实行朝九晚五 改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放， 但应注意不要其它饭馆、面摊上。
注：随报附送的 DM单做大度16K的规格，而街散发的 DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
（8） 腰鼓队 （或其它有当地民众风格的节目 ）： 60 人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走 在最前面，撑一横幅内容为：“重庆红门火锅 店开业酬宾，吃 100 元（菜品），送 元
（消费券）”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断＋地址＋订座电话”（可走在队尾） ，
腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为早上
10:30-13:00 （沿途配合发放 DM单）。
（ 9）短信发送内容：“吃红门火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆红门火锅 店开业，
吃 100 元（菜品