文档介绍：《饮食业油烟排放标准》GB 18483-
1 专题内容和适用范围
专题内容
本标准要求了饮食业单位油烟最高许可排放浓度和油烟净化设施最低去除效率。
适用范围
本标准适适用于城市建成区。
本标准适适用于现有饮食业单位油烟排放管理，和新设置饮食业单位设计、环境影响评价、环境保护设施完工验收及其经营期间油烟排放管理;排放油烟食品加工单位和非经营性单位内部职员食堂，参考本标准实施。
本标准不适适用于居民家庭油烟排放。
2 引用标准
下列标准所包含条文，经过在本标准中引用而组成为本标准条文:
GB3095-1996 环境空气质量标准
GB/T16157-1996 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法
GB14554-1993 恶臭污染物排放标准
3 定义
本标准采取下列定义
标准状态
指温度为273K，压力为101 325Pa时状态。本标准要求浓度标准值均为标准状态下干烟气数值。
油烟
指食物烹任、加工过程中挥发油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。
城市
和《中国城市计划法》相关城市定义相同，即:国家按行政建制设置直辖市、市、镇。
饮食业单位
处于同一建筑物内，隶属于同一法人全部排烟灶头，计为一个饮食业单位。
无组织排放
未经任何油烟净化设施净化油烟排放。
油烟去除效率
指油烟经净化设施处理后，被去除油烟和净化之前油烟质量百分比。
式中:P-油烟去除效率，%;
C前-处理设施前油烟浓度，mg/m;
Q前-处理设施前排风量，m/h;
C后-处理设施后油烟浓度，mg/m;
Q后-处理设施后排风量，m/h。
4 标准限值
饮食业单位油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级;饮食业单位规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶总发烧功率或排气罩灶面投影总面积折算。×10J/h,。饮食业单位规模划分参数见表1。
表1 饮食业单位规模划分
规模
小型
中型
大型
基准灶头数
≥ 1，<3
≥3，< 6
≥6
对应灶头总功率(10J/h)
,<
≥,<10
≥10
对应排气罩灶面
总投影面积(m)
≥,<
≥,<
≥
饮食业单位油烟最高许可排放浓度和油烟净化设施最低去除效率，按表2要求实施。
表2 饮食业单位油烟最高许可排放浓度和油烟净化设施最低去除效率
规模
小型
中型
大型
最高许可排放浓度(mg/m3)
净化设施最低去除效率(%)
60
75
85
5 其它要求
，并确保操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。
(或当量直径)平直管段。
排气筒出口朝向应避开易受影响建筑物。油烟排气筒高度、位置等具体要求由省级环境保护部门制订。
排烟系统应做到密封完好，严禁人为稀释排气筒中污染物浓度。
饮食业产生特殊气味时，参考《恶臭污染物排放标准》臭气