文档介绍：一、企业文化：
1. 企业价值观： 顾客第一、团队第二、股东第三。
2. 企业目标： 百年品牌、走向世界。
3. 企业使命 ：有人类的地方都能品尝到周黑鸭的美味。
4. 经营理念 ：质量第一、信誉至上、保持特色、持续发展。
5. 服务理念 ：关注细节、用心服务 ;为顾客创造快乐的体验。
6 质量理念： 健康、安全。
二、目标市场分析：
1. 青年人群（年轻白领、学生）
年轻白领收入丰厚， 有较强的购买能力和购买需求； 青年学生，特别是大学
生， 较多的购买学求，这个市场十分巨大，是企业的主打消费人群。
2. 家庭
上班族上下班由于工作需要一些快捷食品，这个市场近年来一直在不断增
加。
3 旅游人群
如今人们的消费水平在不断提高， 虚幻利用节假日出去旅游， 走亲访友，周
黑鸭作为武汉的特色产品以其独特的口味受到广大消费者喜欢， 常作为回家馈赠亲
朋的物品选择。
三、周黑鸭企业外部环境分析
（一）、一般环境分析（ PEST 分析）
一般环境分析主要包括政治环境分析、经济、技术和社会人文等环境。
1 、 P—政策
改革开发后经济飞速发展，为了转变经济发展方向，提高产能，第三产业受
到极大的扶持。
为加快转变经济发展方式， 抵御经济危机， 政府制定了促进消费， 扩大内需的一
系列政策措施，不断完善社会保障体系，促进居民消费。 2013 年 1 月 29 日，湖北
省工商局向全省各级工商机关下发了 《关于组织查处侵犯湖北周黑鸭食品有限公司
合法权益的不正当竞争行为的通知》 ，要求结合当前正在开展的食品安全专项执法
行动，对卤制品市场进行一次全面清查， 对侵犯周黑鸭知识产权的行为进行查处。
2 、 E—经济
近年来，我国经济保持持续高速增长，由于人们收入的增长和消费水平的，
人们对休闲食品的喜爱程度越来越大，消费力市场大。
3 、 S—社会
随着我国旅游行业的兴旺发展，人口流通快，以及人们的饮食****惯的改变，
休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。 休闲食品消费长速度很快， 近年来，
各地纷纷出现此类卤制产品，由此形成很大的行业竞争。
4 、T —技术
科技的创新与发展使得食品行业厂家的加工和储藏以及运输变得更加方便
和高质量 ，鸭、鹅等圈养业也日益规模化。
（二）、产业环境分析—五力模型
1、现有企业之间的竞争
在卤制品这个产业中，企业数目较多主要包括，小胡鸭，绝味，寥鸡棒棒鸡
这三个品牌无论从知名度， 喜好度，品尝还有产生购买行为来讲， 都超过其他同
类品牌，所以这三个品牌是“周黑鸭”现在所面临的三个强有力的竞争对手。
2、潜在进入者威胁
就规模经济来说，卤制品的连锁经营行业规模经济的最小规模占整体需求市场
的比例居中， 因此，潜在进入者进入该行业的可能性还是有的， 就差别化程度开
说，周黑鸭在武汉顾客心目中已经树立了较高的知名度， 用自己的企业形象赢得了
一定的市场。但是小胡鸭。廖记等都是强劲的对手， 顾客在购买该卤制品是，这些
连锁经营都有，周黑鸭被取代的可能性还是很大的。
3、替代品压力