文档介绍：华蓥市吉川旅游食品开发有限公司
文件编号：QM/HJSG01-2015
版号/修订状态：A/2 受控编号：HJSG
质 量 手 册
（依据《食品生产许可审查通则》编制）（2010年）
（依据《肉制品生产许可证审查细则》编制）
编制：
审核：
批准：
2015—9发布 2015—10实施
华蓥市吉川旅游食品开发有限公司
华蓥市吉川旅游食品开发有限公司质量手册
文件编号：HJSG -2015
目 录
版号/修订状态：A/2
页码：2/125
目 录
序号
标 题
对应条款号
页码
修订状态
01
目录
HJSG -2015
2
2
02
发布令
HJSG -2015
6
2
03
授权书
HJSG -2015
7
2
04
质量手册更改一览表
HJSG -2015
8
2
05
质量方针、质量目录
HJSG -2015
9
2
06
组织机构图
HJSG -2015
10
2
07
质量管理职责
HJSG -2015
11
2
08
部门职权、权限
HJSG -2015
12
2
09
岗位职责
HJSG -2015
16
2
10
生产场所:厂区平面布局图
HJSG -2015
26
2
11
车间平面布局图
HJSG -2015
27
2
12
生产车间设备布局图
HJSG -2015
29
2
13
生产车间卫生管理制度
HJSG -2015
31
2
14
防尘、防鼠、防蝇控制
管理办法
HJSG -2015
32
2
华蓥市吉川旅游食品开发有限公司
质量手册
文件编号：HJSG -2015
目 录
版号/修订状态：A/2
页码：3/125
序号
标 题
对应条款号
页码
修订状态
15
生产设备
HJSG -2015
35
2
16
管道、设备清洗消毒管理制度
HJSG -2015
37
2
17
设备、容器清洁控制程序
HJSG -2015
38
2
18
主要生产设备、设施一览表
HJSG -2015
40
2
19
人员要求
HJSG -2015
45
2
20
技术标准
HJSG -2015
47
2
21
工艺文件
HJSG -2015
48
2
22
文件管理
HJSG -2015
50
2
23
文件清单
HJSG -2015
52
2
24
文件借阅、发放、回收
记录
HJSG -2015
53
2
25
记录清单
HJSG -2015
54
2
26
采购制度
HJSG -2015
56
2
27
原材料采购管理办法
HJSG -2015
59
2
28
合格供方名录
HJSG -2015
60
2
29
采购计划
HJSG -2015
61
2
30
采购清单
HJSG -2015
62
2
31
采购验证
HJSG -2015
63
2
华蓥市吉川旅游食品开发有限公司
质量手册
文件编号：HJSG -2015
目 录
版号/修订状态：A/2
页码：4/125
序号
标 题
对应条款号
页码
修订状态
32
原材料验证记录
HJSG -2015
64
2
33
原材料不合格处理单
HJSG -2015
65
2
34
包装物进货验证记录
汇总表
HJSG -2015
66
2
35
包装物进货验证记录
HJSG -2015
67
2
36
添加剂的验证记录
HJSG -2015
68
2
37
过程质量管理
HJSG -2015
69
2
38
作业指导书
HJSG -2015
39
质量控制
HJSG -2015
73
2
40
关键质量控制点控制程序
HJSG -2015
75
2
41
关键控制点一览表
HJ