文档介绍：草案）
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目录
、概述
十二、效益预测
、项目名称
十三、综合成本
三、选址
十四、利润预算
四、
经营理念
十五、回报周期
五、
经营规模
十六、成本分析
六、
功能规划
十七、发展趋势
七、
装修风格
十八、经营策略
八、
投资规模
十九、发展目标
九、
投资明细
二十、保障与优势
十、
资金来源
二十一、启动计划
、合作方式
、概述
1、［
随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表
现出旺盛的发展势头；
2、|005年我国餐饮业零售额实现亿元， 2006年餐饮业零售突破 10000亿元大关,
r —
人均消费770元，约合100美元；与发达国家人均消费 1000美元相
L
比还有着巨大的发展空间
市场的调剂与配置作用更加充分，私人用餐幵始走向社会化，大众用餐
成为未来的主流，市场潜力更广更宽1 〕
4、广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来
5、川菜以其悠久的历史，独特的风味驰名中外，独领风骚；经营特色川菜等于在激烈
的竞争中占领了制高点；
项目名称.
并伴随着企业经营成长的过
乂丫好的店名是企业品和企业文化的重要组成部分,
程；因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名 “北京大四川餐饮连锁经
三、总部地址
营发展有限公司”（以下简称“大四川” ）
资金到位后、即幵始进行实地考察，主要根据“交通、环境、价
格、潜力”等四方面的因素进行综合考量。
品牌品质+特
“以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮!
色创新+特色经营+温馨服务；做到人无我有，人有我新”是我们始终坚持的经营理念
和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证! •■五、经营规模〔 1800仃左右，上下三层。
六、功能规划
一层600仃：厨房、储藏室约 250仃；大厅散座、收银、男女卫生
间等350仃
总面积二层600仃：中档包间300仃；大厅散座及收银吧台、男女卫生间
300仃（含通道）
1800 仃
三层600仃：豪华级高档包间 300仃；大厅散座及办公室、财会室、
卫生间300仃（含通道）
既要体现“渊远流长，丰富独特的巴蜀文化；又要表现特色川菜、
品牌文化和匠心独运”的经营管理理念；做到独具一格。
a）环境舒适优雅，内外和谐统一； b）布局科学合理，色
彩用料统一；c）独具特色魅力，硬件软件统一；
200万元）
m2）
⑵装修：约360万元；
预计总投资：约万元人民币。（在大连同样的规模投资可能约少
⑶ 上下水改造，水、电、气增容及管道安装：约15万元;
⑷ 全套厨房设备：50万元；
⑸ 空调、音响、等电器设备：40万元;
⑹桌椅、餐具、酒具：约 50万元;
⑺工作服、桌布、菜单等：8万元；
⑻采购运输工具：约8万元(买二手货)；
⑼考察、招聘、培训、办理各项证照：约 10万元；
⑽筹备幵业、广告宣传等：约 20万元；
备料：约15万元；
流动资金：10万元；
十、资金来源 •自筹+合作。

十一、合作方式
a) 股份合作、风险共担:共同投资、共同经营，共同管理；、共享利益；
固定回报、项目担保:不参与经营管理，不承担盈亏风险， “固定投资、固定
回报”项目担保；
第一年：16% 第二年：20% 第三年：25%
固定回报、资产担保：(我方用大连固定资产作担保)
第一年:15% 第二年:18% 第三年:20%
第四年:25% 第五年:30%
十二、投资回报预测')
■ 7 — ■
一层
第一年上座率为：
午餐50% 晚餐90%下同
午餐
餐桌数 X 人数
20桌X 8人=160人
平均上座率50%
160X 50% = 80 （位）
人均消费30元
80 X 30= 2400 元
晚餐
餐桌数 X 人数
20桌X 8人=160人
平均上座率90%
160X 90% = 144 （位）
人均消费 3 5 元
144 X 35= 5040 元
一层日营业收入
午餐+晚餐=7440元
二层
中档包间18个；散座20桌
午餐
包间X人数
18X 8= 144 位
人均消费50元
144 X 50 = 7220 元
散座X人数
20 X 8= 160 位
人均消费30元
160X30 = 4800 元
平均上座率 50%
（包间 + 散座）X 50%= （7220 元+ 4800 元）X 50%= 1