文档介绍：观察绿豆芽生长过程
一、目标
观察种子发芽过程，了解植物发芽、生长所需要条件。
二、方法
选择绿豆种子，采取土壤培植等方法，观察种子发芽、生长全过程。
三、试验过程和观察结果
1、8月11日9时30分，准备绿豆种子种植环境，将土壤放置到一个盆中，浇水使土壤变得湿润。把盆放到阳光下照射半天，使多出水分蒸发，确保土壤满足种植绿豆种子条件。
用铲子在土壤中刨出细沟槽，把绿豆种子放到沟槽中，并用土壤覆盖。
2、8月12日7时30分，
观察：发觉部分种子已经涨破皮肤，露出小白点，既是嫩芽。
拍照一张：
3、8月13日20时30分，绿豆长出1厘米左右豆芽，芽瓣是嫩绿色，绿色豆壳挂在芽瓣边，芽根浅浅地扎在土壤里。
依据土壤干燥程度，喷水一次。
拍照一张：
4、8月14日7：30，观察，绿豆芽已茁壮成长为约3厘米高豆苗，两片细长叶子，弯弯，绿绿，每颗豆苗叶子上还挂这两瓣豆壳。
观察拍照：
5、8月15日，观察：径柱已长到6-7cm,叶子张开，已成浅绿色。
拍照：
6、8月16日：观察，每棵豆芽全部长到了10cm以上，但细细，径是白色，叶子有3-4片，仍然是长条型，浓浓绿色。
拍照：
日 期
观 察 情 况 记 录
备注
8月11日
（9时30分）
将绿豆浸入容器
盖上菜筛能够透气并加强阴暗度
8月12日
（7时30分）
绿豆已经开裂破皮
中间裂开，露出白白肉
8月13日
（20时30分）
小绿豆芽参差不齐地钻出了“小脑袋
长： 5厘米 短：
8月14日
（7时30分）
芽瓣是嫩黄色，豆壳挂在芽瓣边
长出 左右豆芽
8月15日
（ 时 分）
绿豆芽皮全脱了
长： 8厘米 左右，长出了“V”形 1厘米 叶芽和很多须根
四、收获和体会
经过近两周观察试验，我收获不小。体会了植物生长过程中需要适宜温度、水份和空气、营养成份。
植物学特征：绿豆属豆科，种子无胚乳，有两片子叶和胚。胚由胚根、胚轴和胚芽组成。子叶着生点以下为下胚轴。绿豆芽食用关键部分为下胚轴和子叶。生长过程大致可分为4个时期：
①胚根生长久：种子吸胀萌动后胚根伸出种壳，芽体约为种子长度1/2。
②胚轴生长久：幼芽长为种子长度2-。
③胚根伸长久。
④胚轴、胚根同时生长久：胚根和轴生长所需养料由子叶供给。绿豆在发芽时灰分、脂肪、蛋白质、淀粉在逐步降低，还原糖在发芽第二天开始增加，以后继续递增，维生素C、氨基酸不停增加，纤维质也增加。
豆芽生长环境条件：在豆芽生产过程中，淋水有供水、排污、调温和供氧作用。豆粒吸胀后培育豆芽，太强呼吸作用会使豆芽生长过速，胚轴瘦弱，纤维多，所以须控制温度、降低空气流通、增加二氧化碳含量，最适宜豆芽生长气体成份为：氧气10%、二氧化碳10%、氮气80%。即需要降低氧含量，增加空气中二氧化碳浓度，但又不可过浓，以免伤害豆芽，所以需经过淋水、覆盖增加压力等方法进行气体调整。低浓度乙烯能促进胚轴加粗，控制胚根生长。遮光有利于保温、保湿、控制气体交流，更有利于薄壁组织发育。
五、延伸学****br/>限