文档介绍：附件1
诺如病毒防治知识
诺如病毒介绍
诺如病毒属杯状病毒，又名诺沃克病毒，源于1968 年在美国俄亥俄州诺沃克一所学校引发一次肠胃炎暴发，以后被更名为诺如病毒。现在，诺如病毒有5个种，其中3个种能感染人类。在这3个种中已经确定有25个型，而新菌株也在不停涌现。因为有这么多不一样类型诺如病毒，大家在其一生中有数次感染机会，这可能能够解释为何在疾病暴发时候，各年纪段全部有众多感染者。大多数感染者在1-3天后好转，但部分人可能造成严重脱水，尤其是小孩、老人和低免疫力低下者。每十二个月诺如病毒可造成70，000人住院和800人死亡，大部分是小孩和老人。
诺如病毒感染临床症状和体征
诺如病毒可引发急性胃肠炎，关键症状为腹泻，呕吐，恶心和腹痛。有些人一天内因数次呕吐和腹泻而致脱水，表现为尿少，口干咽燥，或站立眩晕感。部分人感染诺如病毒后，她们会说自己是“食物中毒”或“胃肠型感冒”。诺如病毒能够引发食物中毒，但其它细菌和化学品，也可引发食物中毒。
诺如病毒传输方法
诺如病毒感染者粪便和呕吐物可散播数十亿病毒颗粒。大家因进食或饮用被诺如病毒颗粒污染食物或液体而感染，也能够经过接触附着病毒颗粒物体或表面，或和感染者直接接触而被感染。比如，和感染者共用食物，饮料和餐具。假如厨工携带病毒，很轻易污染接触过食物和饮料而将病毒传输给其它人。实际上，约50％食源性疾病暴发由诺如病毒引发。很多情况下，厨工感染工和病毒传输相关。
易携带诺如病毒食物及污染路径
食用生或未煮熟食品比如绿叶蔬菜，新鲜水果，贝壳类和诺如病毒暴发关联性较大。即食食物，如三明治和沙拉，也常引发诺如病毒暴发。然而，极难确定具体造成暴发食物。因为诺如病毒有很多个传输方法。厨工可能污染多个不一样类别食物。同时，疾病汇报延迟也可能阻碍暴发调查。二分之一以上食源性诺如病毒暴发未能确定具体食物起源。实际上，任何食物未经煮熟或处理全部可能被诺如病毒污染。新鲜农产品在食用前会经过多个阶段处理，如采摘，加工，准备等。用于浇灌庄稼水，也可能会造成诺如病毒污染，而且会残留在生食蔬菜中。生或未煮熟贝类，如牡蛎过滤被病毒污染水可引发病毒和其它污染物蓄集。所以在生产和加工过程中新鲜农产品被诺如病毒污染是很常见。假如进食了这些生或未煮熟牡蛎，就可能会感染诺如病毒。
我们应怎样预防食品领域诺如病毒暴发？
首先，我们应该关键关注厨工。53％诺如病毒暴发污染源是被病毒感染厨工，同时她们也可能和82％食源性疾病暴发相关。另外，大多数暴发是因为在饭店加工制作过程中食物被污染引发。为有利于预防诺如病毒暴发，厨工应常常保持良好手部卫生，避免裸手直接接触食品。当她们生病时应该避免进入厨房和制作食物。第二，应考虑采取方法，以保障食物加工前卫生。捕捞过程中被污染贝类能够引发疾病暴发。使用安全水种植和浇灌，可有利于预防食品在源头被污染。现在，还未有疫苗能够预防诺如病毒疾病。以下几点可有利于预防诺如病毒传输。首先，饭前便后换尿布后用肥皂和水仔细清洗双手；第二，根本清洗水果和蔬菜，食用牡蛎和其它贝类要根本煮熟；第三，生病时不要为她人准备食物；第四，呕吐或腹泻后清洗和消毒被污染地方；最终，衣物在扔掉前要根本清洗，腹泻后也要根本清洗污染衣物。
附件2
预防诺如病毒感染性腹泻公众指导
1、保持良好饮食****惯和环境卫生。不要进食