快餐店调研.ppt

文档介绍：小型餐厅室内调研
调研地点：五道口地铁站对面 东源大厦2楼

李先生餐厅（面食为主）
调研小组成员：
餐厅内自配简易平面图
（箭头指向为人行路线）
店内顾客使用面积约151平方米
实际测量平面图草图
实际摆放的桌子比
简易图要多，作则靠墙为
长条形沙发。
关于桌椅
61cm

110cm
40cm
75cm
35cm
82cm
快餐店餐桌尺寸列举：
肯德基1100×600 750
吉野家1100×600 750
麦当劳1100×700 750
其他 1200×600 750
（单位：mm）

如图：餐厅桌椅之间摆放拥挤，
两个桌子体系之间是没有
间距的，坐在靠窗的顾客出行会
不方便，这是缺点之一。
这面落地大窗是正对两行桌椅的，
为店里提供部分自然光源。
【 服务员直接到桌前服务，或者顾客可到服务台直接点餐。
缺点：人多时服务
台前排队空间拥挤
该店的桌椅一侧均
靠在墙面上，靠里
坐的顾客除了出来
不方便之外，靠墙
方向手的使用空间
也受到限制。
方案
如图：充分利用了
柱子之前的空间，
摆放了一个杂志架，
使顾客在等餐之余有
杂志可看。
矮墙不仅起到了
空间划分的作用
，还引导顾客的
行走方向。而矮墙
上的花束出了一定
的装饰，也避免了
矮墙两边的顾客
的对视。