文档介绍：旋光仪
试验汇报
一、试验目标和试验仪器
（1）加深对旋光现象了解，观察线偏振光经过旋光物质旋光现象；
（2）掌握旋光仪结构原理和使用方法；
（3）测定糖溶液比旋光率及其浓度。
WXG-4圆盘旋光仪、电子天平、温度计、量筒、烧杯、玻璃棒、温度计、滤纸、盐酸（4mol/L）、蔗糖、去离子水。
二、试验原理
当线偏振光经过一些透明物质（比如糖溶液）后，偏振光振动面将以光传输方向为轴线旋转一定角度，这种现象称为旋光现象。旋转角度φ称为旋光度。能使其振动面旋转物质称为旋光性物质。若面对光源，使振动面顺时针旋转物质称为右旋物；使振动面逆时针旋转物质称为左旋。蔗糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等为右旋物质，果糖、转化糖为左旋物质。
对某一温度下旋光溶液，旋光度θ和入射光波长、溶液长度L溶液浓度C成正比，即
θ= α·C·L
式中旋光度θ单位为“度”，L单位为dm ，溶液浓度单位为g/ml；α为该物质旋光率，即长度1dm、浓度1g/ml时溶液引发振动面旋转角度，其和温度相关。
多个糖对钠黄光（λ=）在不一样温度和浓度下旋光率关系以下：
①蔗糖： α（20℃）= + ， Z = 0~500g/ml
α（t）= α（20℃）[1-（t-20）]， t = 14~30℃
①转化糖： α（20℃）= - - ， Z = 90~350g/ml
α（t）= α（20℃）+ （t-20）， t = 3~30℃
式中指100ml溶液所含溶质质量，若长度以cm做单位，则旋光度
θ= α·Z100·L10
蔗糖水解产物是转化糖，它是果糖和葡萄糖混合物，含有左旋性。
设纯蔗糖在t1℃时旋转角为θ1，则
θ1 = （ + ）·[1-（t1-20）]·Z1100·L10
式中，Z1为蔗糖质量；
设转化糖在t’ ℃时旋转角为θ2，则
θ2 = （- - + （t’-20））·Z2100·L10
式中，Z2为转化糖质量。
设蔗糖溶液中杂质旋光度为β，则40ml溶液总旋光度γ1为：
γ1 = θ1 + β
往蔗糖中加入盐酸使其完全变成转化糖，稀释至44ml. 则40ml转化糖溶液旋光度为：
γ2 = θ2 +4044 β
由以上两式可得：
γ1 – = θ1 –
因为蔗糖分子量为342，转化糖分子量为360，所以Z1、Z2关系为：
Z2 = 360342×4044×Z1
联合上述式子可得：
Z1 = 1000×（γ1 – ）L×[-×t-20-×t’-20+]
式中，，算出Z1近似值，在逐次迫近算出Z1较正确值。最终，蔗糖纯度为：
蔗糖纯度 = Z1M×100%
物质旋光性测量原理图所表示。首先将起偏镜和检偏镜偏振方向调到正交，观察到视场最暗。然后装上待测旋光溶液试管，因