文档介绍：九上生物知识点总结
食物与摄食
食物中的营养素及其作用
食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等七大类。
水——构成细胞的主要成分
水虽然不能提供能量，但却是人体不可缺少的重要物质。水是构成细胞的主要成分。体的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
糖类——人体所需能量的主要来源
糖类包括淀粉、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等，在大米、小麦、马铃薯等食物中含量较多，是人体所需能量主要来自糖类。
蛋白质——细胞生长及修补组织的主要材料
蛋白质是细胞生长及修补组织的主要材料，占人体细胞干重的50%以上。蛋白质也能为生命活动提供能量。
脂肪——生物体贮藏能量的物质
当人体的糖类氧化分解不足以提供人体所必需的能量时，才会分解脂肪提供能量。
无机盐——人体维持正常生理活动的营养物质
食物中含有多种无机盐，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
粗纤维（食物纤维）——促进消化
食物纤维主要由纤维素组成，是一类不能被消化吸收的物质，主要来自植物性食物，对人体有着非常重要的作用。
维生素——参与人体许多重要的生理活动
维生素不能提供能量，但它参与人体许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。除维生素D外，其他维生素人体都不能合成，必须从食物中获得。
热量价
动物的生命活动消耗能量，能量是由食物供给的。那么，食物中是否真的含有能量？同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种物质能提供更多的能量呢？可以用实验的方法对这些问题进行探究。实验前要注意以下问题：
通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。
选用的食物应该是容易燃烧的，食物种类应具有典型性，如富含糖类的、富含脂肪的、富含蛋白质成分的等，以便进行比较。
1毫升水每升高1℃，。
为比较不同物质所含能量的多少，对实验原料应进行必要的称量。
实验进行时，要注意燃烧花生仁、大米、牛肉干时的着火点，一般燃烧2分钟～3分钟材料会燃尽，而试管中的温度会明显上升。
通过实验，知道食物中蕴含能量，从而得出热量价的概念：每克营养物质在体氧化时所产生的能量叫热量价。在蛋白质、糖类和脂肪三类物质中，热量价最高的是脂肪。
动物的摄食
动物需要从食物中获取生存所需的营养和能量。各种动物获取食物的手段各不相同，各自具有自己特有的捕食方式和捕食器官。
海葵——用触手来捕食
昆虫——取食的器官是口器
蝶类的虹吸式口器；
蝗虫的咀嚼式口器；
蜜蜂的嚼吸式口器；
苍蝇的舐吸式口器；
蚊的刺吸式口器。
一些以浮游生物为食的鱼类——用滤过方式获得食物
青蛙——用舌来捕食（它的舌根是倒生的）
啄木鸟——用喙来捕食
猫——用可以伸缩的钩爪和发达的犬齿来捕捉鼠
蜘蛛——能织网捕虫
蛇——头部具有能感受红外线刺激的器官
人消化系统的重要器官——牙
牙齿是人取食和消化的重要器官，能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。人的牙的总数为28颗～32颗。
牙的组成
牙冠——牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。
牙颈——牙冠和牙根的交界处称为牙颈。
牙根——牙被牙骨质所覆盖的部分。
牙的分类
从成分上分：
牙本质——构成牙的主要成分。
牙骨质——牙根的表面。
牙髓腔——由牙本质围成，有牙髓，为富有神经、血管的结缔组织。
按形态及功能分：
切牙——位于口腔前部，共8颗，其主要功能为切割食物。
尖牙——位于口角处，共4颗，牙冠粗壮，牙根长而粗，主要功能为穿刺和撕裂食物。
前磨牙——又称双尖牙，位于尖牙之后，磨牙之前，共8颗。其主要功能是为了协助尖牙撕裂食物及协助磨牙捣碎食物。
磨牙——位于前磨牙之后，共12颗，结构复杂，作用是磨碎食物。
按存在的时间分：
乳牙——幼儿时长出的一组牙，共20颗，存在于出生6个月左右至6岁左右。
恒牙——继乳牙脱落后长出的第二组牙，自6岁左右萌出。
智牙——第三磨牙，于二十岁后萌出。
牙的功能
咀嚼
发音和语言
保持面部正常形态
龋齿
龋齿及其形成原因：龋齿俗称蛀牙。龋齿的形成过程：牙齿上粘有糖类食物→微生物发酵→产生酸性物质→腐蛀牙釉质（出现黑斑）→破坏牙本质→牙髓腔受破坏→牙髓受病菌感染发炎疼痛。
龋齿的预防：饭后要漱口，及时清除口腔中的食物，早晚要正确刷牙，睡前睡后清洁牙面。
无机盐缺乏时的症状及食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病、骨质疏松症
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力
瘦肉、鱼、蛋类、豆类、猪肝
含铁的无机盐
缺铁性贫血
血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类
含碘的无机盐
地方性甲状