文档介绍：1
饭桌上的“潜规则”
--中餐礼仪
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餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
饮德食和
万邦同乐
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夫礼之初,始诸饮食
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我国礼仪的发端是祭祀礼仪，而祭祀礼仪是从饮食礼仪起始的
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吃的礼仪与迷信有何关系？
1、吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行；
2、中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴；
3、不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先
4、用饭后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了”；
5、吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃」；
6、要培养吃光碗中饭的****惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸」的，亦不尊重辛劳耕种的农夫
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你来给他挑毛病
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你有他的毛病吗
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餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，婚丧嫁娶，迎来送往，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。
为此，掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。
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总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ”
圆桌
正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。
八仙桌
如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席 。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
座位的安排
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大宴
桌与桌间的排列讲究首席居前居中，右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
主人：
提前到达，然后在靠门位置等待，
并为来宾引座。
宾客：
听从东道主安排入座。
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ”
座位的安排
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先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座；
入座时要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打招呼 。
入座的礼仪