文档介绍：北京大型餐饮企业之
桂林米粉众筹商业书
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项目摘要
市场调研及分析
项目定位
商业模式
财务计划
附件
目录
1、项目摘要
桂林米粉，桂林名片之一，与桂林山水并
肩，伴随桂林每年所接待的2000万的中外
游客，而扬名中外；
2000年的历史，造就了桂林米粉独特的味
道和文化，造就了桂林人民独特的味蕾品
味；
在经济大融合的21世纪，广受欢迎的
桂林米粉却没能在全国市场上取得与
其口碑相匹配的市场地位；
2、桂林米粉现状
目前在全国还没有全国性的米粉品牌
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北京餐饮市场调研及分析
户籍人口占常住人口的62%
外来人口占常住人口的38%
21，148，000
瞬间人口高峰达3000万，年度人口净增长30万-40万；
截至2013年底，
户口簿
•市场调研及分析
27000亿元。年度增幅2位数；
•市场调研及分析
800亿元存量，
每年以2位数增长；
快餐营业额约480亿元；
平均门店数：
30家。
平均营业额：中餐快餐，1-2万元；
洋快餐绝对霸占市场，中餐少有品牌，粉类中餐更是不成规模；
140家
300家
33家
48家
57家
168家
•市场调研及分析
改
变
已
经
开
始