文档介绍：植物生物技术概论
主讲：陈发兴 刘生财
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绪论——植物生物技术
一. 植物生物技术的含义
（一）生物技术的定义：
生物技术（biotechnology），有时也称生物工程（bioengineering），是指人们以现代生命科学为基础，结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。
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先进的
工程技术
手段
基因工程
Genetic engineering
细胞工程
Cell engineering
酶工程
Enzyme engineering
发酵工程
Permentation
蛋白质
工程
Protein
发酵工程
Permentation
蛋白质
工程
Protein
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基因工程
基因工程(geneengineering) 主要原理是应用人工方法把生物的遗传物质，通常是脱氧核糖核酸(DNA)分离出来，在体外进行切割、拼接和重组。然后将重组了的DNA导入某种宿主细胞或个体，从而改变它们的遗传品性；有时还使新的遗传信息(基因)在新的宿主细胞或个体中大量表达，以获得基因产物(多肽或蛋白质)。这种通过体外DNA重组创造新生物并给予特殊功能的技术就称为基因工程，也称DNA重组技术。
应用举例：Golden Rice（金米）
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Golden Rice grains
the stronger the colour, the more β-carotene
provitamin A
In Golden Rice two genes have been inserted into the rice genome by genetic engineering, to account for the turned-off genes.
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细胞工程
细胞工程就是指在细胞水平上的遗传操作，利用细胞的全能性，采用组织与细胞培养技术对动、植物进行改良，为人类提供优良品种、产品和保存珍贵物种。
优势：避免了分离、提纯、剪切、拼接等基因操作，提高基因的转移效率。
可以在同类间进行杂交，也可以在动物与植物或植物与微生物之间进行融合。
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举例
在黑毛鼠、白毛鼠、黄毛鼠的受精卵分裂成8个细胞时用特制的吸管把8细胞胚吸出输卵管，用一种酶将包裹在各个胚胎上的粘液溶解，再把这三种鼠的8细胞胚放在同一溶液中使之组装成一个具有24个细胞的“组装胚”。马格特和彼德斯把“组装胚”移植到一只老鼠的子宫内，不久，一只奇怪的组装鼠问世了，这只组装鼠全身披着黄、白、黑三种不同颜色的皮毛。
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20世纪90年代，美国耶鲁大学马克特和彼德斯。
3对父母，加上“嵌合胚胎”怀孕的“代理”母鼠，总共将有3个父亲和4个母亲。
可能获得集合多种优良性状的新鲜物种，对于农牧业生产大有益处
德、英、美等国的科学家组装出了绵羊和山羊的嵌合体——绵山羊。
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酶工程
酶工程是指将酶所具有的生物催化功能，借助工程学的手段，应用于生产、生活、医疗诊断和环境保护等方面的一门科学技术。概括地说，酶工程是由酶制剂的生产和应用两方面组成的。例如：加酶洗衣粉、溶菌酶针剂。
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发酵工程
发酵工程 利用微生物生长速度快、生长条件简单以及代谢过程特殊等特点，在合适条件下，通过现代化工程技术手段，由微生物的某种特定功能生产出人类所需的产品称为发酵工程(Permentation engineering)， 也称微生物工程。
举例：
酒精类饮料、醋酸和面包；胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等多种医疗保健药物；天然杀虫剂、细菌肥料和微生物除草剂等农用生产资料；氨基酸、香料、酶、维生素和单细胞蛋白等。
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