文档介绍：ACA面包机食谱-甜面包
用料：水、白糖、盐、食用油和酵母
做法： 第一步：1平杯水（约310-320ML）
第二步：3大勺糖
第三步:半小勺盐
第四步：1大勺食用油，放完油可合适加少许蜂蜜
第五步：3平杯面
第六步：
小贴士：
1. 能够用牛奶替换水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3平杯
2. 烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。
3. 烘烤程序结束后，闷10-15分钟。
4. 取出面包用保鲜膜包上。
5. 冬天时候，水最好用温水。
奶：  210ml(水也能够) 鸡蛋：  挑最小小一个       盐：半小勺       糖： 2大勺（可酌增酌减）   色拉油：2大勺（黄油也不错，或二分之一黄油二分之一色拉油）      面包粉：3杯半       酵母粉：一小勺   甜面包程序，中色，750克面包。
注意：    其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这么绞面程序就大大增加了时间。基础上全部面食要想好吃，多揉是关键。
    其二：天气尤其热时候，面团轻易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这么面团就不会一边揉一边发酵了。剩下时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上上盖。
具体制作过程中，在“香蕉面包”配方基础上注意以下几点：
1、先要提醒部分粗心好友们，一杯面粉，并不是满满一杯，请注意杯子上面刻度，1CUP位置才是书上所指一杯面粉；
2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步骤2以后，放入蜂蜜以后放入；
3、面粉在2+2/3杯基础上再加1大勺因为加入液体色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉；
4、最终放酵母，而且不能够让酵母碰到其它配料，能够在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四面（图）
5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理洁净，不然会影响酵母发酵；
6、不要在这个配方基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加面粉重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变情况下，少加了奶粉，这么一来会造成面团变稀变软，这全部是实践中总结出来泪教训！
7、最最关键一步：发酵！当屏幕显示：2：05时开使进入发酵阶段，在发面过程中要随时观察面团发酵情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样菜鸟来说真太难判定了！所以我用最土方法：当面团最高处超出原料桶口时候就算发好了。
假如发面时间快到了（屏幕显示0：40或0：35时，发面结束就开始进入烘焙阶段了），而这时面团还没发好怎么办？要立即断电，10分钟后重新通电，不要超出15分钟哦，超出话机器会失去记忆，程序会从头开始。断电目标是为了延长醒发时间，断了10分钟就等于延长了10分钟，所以能够反复这个动作，直到面团提议来为止。
牛奶+一个鸡蛋：250ml(我用量杯)
植物油：一大勺 精盐：1小勺 砂糖：1/3杯 奶粉：2大勺
泡打粉：1/2小勺 高筋粉：3杯+1/4杯 安琪酵母：1小勺+1/3小勺
下面有就加，没有就不加
椰蓉：2大勺 椰粉：1大勺
上面全部材料统统放入面包桶里
选择 甜味面包程序 重量选700 开始开作。
我试过这个配方，面糊打发好后用面包机烘烤是成功。你能够试试看。
配方是完全按“一学就会做蛋糕”书里香草戚风蛋糕：
材料A
蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。
材料B
低筋面粉120克，泡打粉3克，。
材料C
蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。
步骤（全部按书上来做）：
1 将材料B混合后过筛备用。
2 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油状态。
3 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
4 用打蛋器将蛋黄打散。
5 在蛋黄中继续加入材料A中其它原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。
6 此时可用刮刀测试上一步中材料是否还有未打散糖、盐颗粒。
7 将过筛后材料B加入上一步材料中，一起搅拌均匀。
8 拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功。
9 在装有蛋白大碗中，加入塔塔粉。
10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
11将材料C中细砂糖分成3等分，取三分之一量加入蛋白。
12继续搅拌至起细泡泡为止。
13将三分之一细砂糖加入，继续搅拌至发泡。
14将剩下三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。
15取出三分之一糖蛋白，加入步骤8面糊中搅拌均匀。
16将面糊倒入剩下糖蛋白中一起混合搅拌均匀。
这么香草戚风蛋糕面糊就做好了。按书上说法是“面糊倒入20厘米烤模