文档介绍：家庭服务员（家政服务员）初级
一、单项选择题(
1．烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制()些。
A、大 B、小 C、高 D、少
2．配菜是菜肴烹调前的一道重要()，对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。
A、方法 B、过程 C、工序 D、阶段
3．吸尘器在使用时不能用来吸()。
A、灰尘 B、金属针 C、细小垃圾 D、纸屑
4．道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规，是人人应该遵循的()。
A、决定 B、法规 C、准则 D、规定
5．根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为()、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。
A、斩刀法 B、直刀法 C、劈刀法 D、切刀法
6．家政服务员在工作中应()，认真负责地把雇主所托付的事情做好。
A、听从指挥 B、当家做主 C、默默无闻 D、勤奋踏实
7．家中遇到撬窃时,家政服务员首先应报案，()和配合公安机关侦破案件。
A、打扫现场 B、保护现场 C、离开现场 D、整理现场
8．食物原料在烹调加热过程中所运用的()强弱，以及用火时间的长短称火候。
A、油温 B、水温 C、火力 D、蒸汽
9．吸尘器在使用时不能用来吸()。
A、纸屑 B、污泥 C、灰尘 D、细小垃圾
10．预防褥疮发生重要的一条是床单应清洁、干燥和()。
A、平坦 B、平滑 C、平整 D、烫平
11．为了防止电熨斗漏电伤人，要求()。
A、有可靠接地线 B、装开关
C、熔断丝放小 D、不要和其他大功率家用电器同时使用
12．我们国家有关部门规定()年龄段为老年期。
A、55～79岁 B、60～89岁 C、65～90岁 D、70～90岁
13．吸尘器在使用时不能用来吸()。
A、水 B、纸屑 C、灰尘 D、细小垃圾
14．所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规称()。
A、社会道德 B、社会公德 C、公共道德 D、职业公德
15．发生火警应立即拔打()报警。
A、119 B、120 C、110 D、121
16．自尊，就是尊重自己的()，维护自己的尊严，反对自轻自贱。
A、人格 B、国格 C、价格 D、规格
17．人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种()。
A、隔离措施 B、监护措施 C、防措施 D、防守措施
18．燃气热水器在使用中应()。
A、避免长时期大火工作 B、长时期工作采用小火
C、避免大火工作 D、连续中火工作
19．燃气热水器使用时水温明显不高时应()。
A、可连续使用 B、应立即停止使用
C、请专业人员修理 D、自己修理
20．电热水器在使用时应()。
A、先接电源，后通水 B、先通水，后通电
C、水和电源须同时接通 D、水和电源谁先接通都可以
21．<imgsrc="">表示()。