蛋糕店创业计划书.docx

文档介绍：蛋糕店创业计划书
一、 行业概况
明年就要从象牙塔里出来了，因为经济危机的影响已经 自己对于餐饮业的兴趣打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有 很大的发展前景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对 于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市 消费的一大潮流。
二、 蛋糕店概况
本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”， 是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及 饮料等甜品。
本店打算开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕 店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋 糕连锁店。
本店需创业资金万元。
三、 经营目标
由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对 手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服 务质虽和产品质虽上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以 满足消费者的不同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟， 1
年收回成本。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚 并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯 出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。
四、 市场分析
客源：本店的目标顾客有：到商业街购物娱乐的一般 消费者，约占50处 附近学校的学生、商店工作人员、小区 居民，约占50%客源数虽充足，消费水平中低档。
竞争对于：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很
多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、 向阳坊、红叶、
安琦尔。因此竞争是很大的
五、 经营计划
先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种 类和尺寸蛋糕的成本价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经 营的“小花招”。
开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能 “明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师
傅商虽。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要 慎重考虑。
据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜 的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以 更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞 争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的
材料制作出最高品质的蛋糕， 才能吸引顾客，将顾客留住”
蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低
价位
可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广 告宣传的效果
蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致 的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋 糕店的休闲功能得到进一步强化。
经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕 店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新 的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新 的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非