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西餐厅创业计划书.docx

上传人:花开花落 2020/12/2 文件大小:31 KB

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文档介绍

文档介绍:西餐厅创业计划书
一、 创业经营宗旨和理念
明月西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经 营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛 ,融汇西方餐 馆美食”。
二、 市场定位
选址方面:明月西餐厅位于学院的美食街内 ,与连串 的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅 .与其它 快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。
格调方面:明月西餐厅为温馨浪漫的风格 ,为顾客提 供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、 舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚 自然、追求健康方面转变。
校园市场环境方面:校园经济的市场有很广的发展领 域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个 体经营单纯,以小投资为主,服务于在校大学生。服务于学 生,应该提供最优质的服务, 首先,要吸引学生的注意目光, 让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多 种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果
潜在客户
现实客户 满意客户
美誉度100
所运用的营销方法也是多种多样的。
分析
学院现有一万三千几个师生,调查资料表明他们多消费 用于饮食方面占了 %正因如此,饮食也是在学校创业首选 之路。
在校院里经营西餐厅的 swto分析图如下:
s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食 街的人占了全师生%
w:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐, 对于西餐厅来说不那么的习惯,但资料表明对西餐厅有兴趣 尝试的占了 %现时有%(币生觉得现在学校最缺的服务是就餐 环境,而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环 境,这可表明了,明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
管理理念
尊重餐饮业人员的独立人格.
2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向 上级提出自己的意见或见解.
3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明
也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖 ,有利于加强
凝聚力,提高工作积极性.
公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
产品介绍
以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、 皇牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消 费者的需求:
推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼 炒饭套餐、青咖哩猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭 套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠 乐),最适合校园情侣品味。
西餐结合快餐
例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)

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