文档介绍：***市医院食堂目标责任制管理经营项目 ***AA餐饮管理有限公司
正本
投
标 文 件
营制目医 项目 名称：***市院食堂标责任管理经项目
（盖章） 标人： ***AA餐饮管理有限公司投
（签字或盖章）法定代表人：
30月日072018 日期：年 - 1 -
***市医院食堂目标责任制管理经营项目 ***AA餐饮管理有限公司
目 录
第一章 项目投标书及承诺书
1、投标文件签署人身份证明…………………………………………4
2、投标函………………………………………………………………9
3、投标保证金缴纳凭证复印件………………………………………11
4、项目基本要求承诺书………………………………………………12
5、用餐满意度承诺书…………………………………………………15
第二章 投标方案
1、投标人基本情况介绍………………………………………………17
2、经营方针……………………………………………………………17
3、经营定位……………………………………………………………18
4、健全的食堂管理制度………………………………………………18
5、明确食堂主要岗位职责……………………………………………20
6、严谨的财务管理制度………………………………………………22
7、规范劳务用工，加强技能培训……………………………………22
8、食堂主要投入设备清单……………………………………………23
9、食堂经营方案设想…………………………………………………23
10、食堂承包经营优势…………………………………………………25
第三章 食堂经营管理流程
1、厨房规范化操作程序………………………………………………26
2、厨工切配规范化操作程序…………………………………………28
3、蒸饭规范化操作程序………………………………………………29
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***市医院食堂目标责任制管理经营项目 ***AA餐饮管理有限公司
4、洗碗规范化操作程序………………………………………………30
5、清洁规范化操作程序………………………………………………31
第四章 购入食品检验标准……………………………………………32
33卫生、安全、品质管理细则…………………………………第五章
39服务管理细则…………………………………………………第六章
第七章 食堂突发事故应急预案
1、火灾事故……………………………………………………………41
2、食物中毒事故………………………………………………………42
3、重大工伤事故………………………………………………………42
4、食堂停电……………………………………………………………42
5、食堂停水……………………………………………………………43
6、食堂停气……………………………………………………………44
第八章 相关证书……………………………………………………46
1、餐饮企业营业执照
2、经营卫生许可证
3、法人代表身份证复印件
4、厨师证
5、健康证
6、主要食品供应商资质证明
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***AA餐饮管理有限公司 ***市医院食堂目标责任制管理经营项目
项目投标书及承诺书第一章
一、法定代表人身份证明书
单位名称： ***AA餐饮管理有限公司
单位性质： 有限责任公司
地 址： ***市**区北关办事处医院***
成立时间： 2005 年 1 月 1 日
经营期限： 长期
姓名： ** 性别： 女 年龄： 31 职务： 财务
系***AA餐饮管理有限公司的法定代表人
特此证明
投标人：***AA餐饮管理有限公司（盖章）
日 期：2018年07月30日