蔬果主管工作内容.doc.doc

文档介绍：1 、每日工作职责⑴查看蔬果部工作交接记录以及前一天晚班有无遗留工作事项: 做好工作交接记录可使工作完成顺畅,避免不良沟通带来的工作失误与阻滞。早、晚班每日记录好当班工作进行情况,主管到岗首先要进行检查。⑵收当日到货: 主要对当日到货的质量、数量进行检查并安排员工上货、入库、对商品进行处理。⑶检查上货情况:检查员工是否按分类上货陈列、到货商品是否都有陈列,货架不能有空缺处,陈列方法运用要适当、不可伤及蔬果,陈列应有量感。检查中发现错误及时补救。⑷检查变价是否完成: 开业前, 主管要确认当日变价品项、价格, 并与电子称上记录核对无误。避免价格差异造成库存混乱,避免使顾客因价格不同造成对本公司的不信任,影响企业声誉。⑸检查价格牌是否对位、齐全: 检查陈列商品是否都有对应的价格牌, 价格是否正确,并与系统保持一致,注意促销品的价格牌要清晰、醒目、准确。⑹检查通道是否畅通, 加工工具、拖车等是否用后归位: 要给顾客留出足够宽的通道,加工工具、拖车会影响顾客购物、妨害顾客安全,一定要清理好。⑺检查各岗员工的工作: 开店后, 主管要对各岗员工工作进行检查, 包括仪容仪表、鲜度管理、及时补货、加工处理方法、散货回收情况。⑻填写永续订单:根据以往销售情况,综合气候、节假日、促销安排等因素, 确认下一日订货品项、数量,传真给供应商。⑼检查销售状况: 每日下午, 易变质、枯萎的蔬果要加快叫卖, 也可用折价促销等方式尽量出清。⑽检查清洁与设备的使用: 操作间、卖场各区域均应保持清洁, 主管要检查员工是否做好清洁工作,工具是否归位,设备(包装机、电子称)使用是否正确。⑾关店前, 巡查本部门区域: 检查并确认应返冷库保藏商品已入库, 各区域陈列道具已清洁完毕。⑿做好交接工作。 2 、每月工作职责⑴对员工进行培训: