文档介绍：淡水螯虾( Astacura)的养殖
螯虾,属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、螯
虾总科,分为海螯虾科、蜊蛄科(河虾科)、副蜊蛄科
口海螯虾科的种类全为海产,分布于各海洋,约有40多种
口蜊蛄科=河虾科、副蜊蛄科的种类均为淡水产,已知约有400多种
¤螯虾在我国北方俗称蜊蛄,在南方俗称“龙虾”、淡水龙虾、螯虾等
有些种类具有个体大、生长快、肉味鲜美,对环境适应能力强等特点,
已被许多欧美国家作为重要的养殖对象
淡水螯虾,与龙虾近缘,外形酷似,故又称淡水龙虾
、世界螯虾概况
除非洲外,世界各地都有分布
口蜊蛄科分布于北半球(约300多种),尤以欧洲和美国为多
口副蜊蛄科分布于南半球(约120种)
口北美种类最多,约有300多种,其中美国有100多种
欧洲主要有4种
口大洋洲约有100多种,仅澳大利亚就有109种,其中不少是大型虾
类,如塔斯马尼亚大螯虾( Astacopsis gould)为世界最大的淡水
螫虾,体重达3~4kg
我国有蜊蛄科(河虾科)的淡水螯虾2属4种:螯虾属
Cambarus3种,原螯虾属 Procambarus1种
¤螯虾属:东北螯虾( Cambarus dauricus)、朝鲜螯虾( Cambarus
similis)、许郎螯虾( Cambarus schrenkii)均分布在东北,生活
在山溪或附近的河川、湖泊中
口原螯虾属:克氏原螯虾( Procambarus clarkii( Girard),1929年
由日本引入江苏省(盱眙),后因人工养殖和自然传播分布到很
多省市
美国
口克氏原螯虾( Red Swamp Crayfish或 Red Swamp Crawfish)
为主要养殖种类
口白河原螯虾( Procambarus acutus),仅占10%,常和克氏
原螯虾混养,平均产量550~1050kg/hm
a太平螯虾属( Pacifastacus)
¤鲸螯虾属( Orconectes)
口红螯螯虾( Redclaw)( Cherax quadricarinatus)一引自澳
大利亚
口养虾方式主要为池塘专养和稻田养虾
澳大利亚
口光壳螯虾属(滑螯虾属) Cherax的
红螯螯虾、麦龙螯虾( Marron)
Cherax tenuimanus和雅氏螯虾(即
亚比螯虾, TAbbies) Cherax
destructor
等
前苏联
¤早在20世纪初就开始了螯虾的增养殖,1900-1933年向一些湖泊、河
流中移植、放流螯虾,1960年试验成功工厂化培育螯虾苗种
口主要增养殖种类是河虾属 astacus的 Astacus astacus和 Astacus
leptodactylus,这两种螯虾生长较慢,一般要2-3年才能达到商品规格
起步较晚,上世纪80、90年代江苏、湖北开始养殖,
主要为克氏原螯虾,加工成鲜冻虾出口
1991年又引进红螯螯虾,已取得较好效果
克氏原螯虾的养殖
俗称淡水小龙虾,又称克
氏螯虾
s原产于美国,其味道独特,
是一种大众化、平民化的
食品
(一)克氏原螯虾的生物学
头胸部粗大,腹部短小,背
部稍扁
前3对步足螯状,后2对爪状
第一对螯最大,是进攻和御
敌的重要武器
雄性第1、2对腹肢具交接器,
雌性第1对为单肢型