文档介绍：表面活性剂(surfactant）：
①在很低浓度（1%以下）可以显著降低溶剂的表（界）面张力，改变体系的界面组成与结构.
②在一定浓度以上时，可形成分子有序组合体
A：两亲分子：整个分子可以分为性质不同的两部分，一是不易与水分子接近的原子团（如CH链），即非极性部分，称为憎水基或亲油基。另一部分是容易与水接近的原子团，即极性部分，称为亲水基或憎油基。
B：只有分子中疏水基足够大的两亲分子才显示SAa特性。一般来说碳链长度要≥8
C: 如果疏水基过长，则溶解度过小，变为不溶于水的物质，亦非SAa，一般直链SAa在8—20碳原子左右
D: 近年来，随L-B膜技术的发展，两亲分子不溶物也受到重视
2）表面活性剂的结构特征
3）表面活性剂的分类
亲水部分+亲油部分
亲油部分
饱和CH链：如饱和脂肪酸系列月桂、豆蔻、硬脂
不饱和CH链：如油酸系列衍生物
亲水部分：非离子型+离子型（阴离子、阳离子、***离子）
特殊SAa：
CF3(CF2)6COO-Na+ γ水可<20mNm-1(12mNm-1)可降低油的γ，化学性质稳定，耐高温，不怕酸碱、氧化剂
硅SAa、高分子SAa （聚氧乙烯聚氧丙烯二醇醚，著名的原油破乳剂
3）表面活性剂分类
表面活性剂通常按照其极性基团的结构来分类，
离子型
非离子型
阳离子型
阴离子型
***型
表面活性剂
常用表面活性剂
羧酸盐 RCOO－
例如： 肥皂中的表面活性成分硬脂酸钠等
(2) 磺酸盐 R-SO3－
例如： 洗衣粉中的十二烷基苯磺酸钠(ABS)等
(3) 硫酸酯盐 R-OSO3－
(4) 磷酸酯盐 R-OPO32－
具有易吸附于一般固体表面及杀菌性两个特点
伯***盐 R-NH3＋
(2)季***盐 CH3
|
例如 C16H33-N+-CH3Br－
|
CH3
十六烷基溴化铵(俗称1631)
(3) 吡啶盐 例如 C12H25(NC5H5)+
季***盐水溶液具有强杀菌性，常用作消毒、杀菌剂
3.***表面活性剂
(3) 卵磷脂类 属天然表面活性剂，常用作食品添加剂
氨基酸型 R-NH2CH2-CH2COO－
洗涤性能良好，常作为特殊洗涤剂
(2)甜菜碱型 CH3
R-N+-CH2COO-
CH3
去污力强，对纤维有保护作用
脂肪醇聚氧乙烯醚 R-O-(CH2CH2O)nH
俗称平平加系列，具良好湿润性能
(2)烷基酚聚氧乙烯醚 R-(C6H4)-O(C2H4O)nH
俗称 OP系列，化学性质稳定，抗氧化性能强
(3)聚氧乙烯烷基酰*** R-CONH(C2H4O)nH
常用作起泡剂、增粘剂
(4)多元醇型 主要是失水山梨醇的脂肪酸酯及其聚氧乙烯加成物
Span类 及 Tween类表面活性剂即属此类
具有低毒的特点，广泛用于医药工业、食品工业以及生化实验
亲水基多为聚氧乙烯基构成，由所含氧乙烯基数目控制其亲水性。稳定性高，与其他类型表面活性剂相容性好，可混合使用
Span
Tween
1. Gemini（双子表面活性剂）
特殊表面活性剂
两个离子头基是通过化学键（联接基团）而连接的，造成了两个表面活性剂单体离子相当紧密的连接，致使其碳氢链间更容易产生强相互作用，即加强了碳氢链间的疏水结合力，而且离子头基间的排斥倾向受制于化学键力而被大大削弱。这就是 Gemini 表面活性剂和单链单头基表面活性剂相比较，具有高表面活性的根本原因。