文档介绍：餐具设计
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摘要
餐具是家居生活的必需品，它有着同人类饮食文化同样渊远的历史，随着饮食文化的演化和发展而逐步完善和丰富起来。不同时期、不同地区的餐具具有各自鲜明的时代和地域特征，是特定文化语境和艺术形态的缩影。
随着经济突飞猛进的发展和人类生活水平的不断提高，餐具已不再仅仅以实用为目的，它在审美层面的价值越来越为人们所关注。特别是近年来餐具市场逐渐升温，已成为家居装饰的一个重要环节，可以说一套设计精美的餐具就是一件实用的艺术品。造型各异、异彩纷呈的餐具各具特色，满足了人们不同的审美需求,迎合了不同的家居风格。
从这个意义上讲，设计精美的高档餐具有着十分广阔的市场前景，餐具设计也将会成为产品设计的新热点。
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前言
餐具的形态设计是餐具语义表达的一个重要方面。形态是物体内在本质的外在表现，它包涵物体的外在形状和使人们产生心理感受的情感。“形”是指物体高宽深比例及其***缩形变化，是物化的、实在的或者硬性的，“态”则是物体蕴涵的“神态”，是对人产生各种感情影响的形式内容，它是精神的、文化的、软性的和有生命力的，因此形态是物体“外形”与“神态”的结合。
餐具形态的本质也就是实在的物质性与人的精神性的统一。只有当餐具形态所具备的意义与它的物质功能及人的审美需求相一致时，其形态的设计才是成功的。因此，在对餐具的形态进行设计时要注意形态与功能的相互关系，以更合理的形态结构扩大功能的价值。美的形态与良好功能的完美结合是餐具设计所要追求的目标。
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目录
课题来源
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设计调研
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设计定位
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设计方案分析
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设计表现
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设计说明
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1、课题来源
民以食为天，中国人口大国的地位，造就了其丰富的饮食文化，从而引发了绚烂多彩的餐具设计艺术。现有的碗碟功能要求并不高，在满足功用的要求上却对外形美观要求较高。结合当代人的生活节奏和饮食****惯，对现有餐具进行初步的了解与分析，并进一步探讨餐具的发展趋势。指出餐具设计将朝着适应现代化的生活方式，采用新工艺材料的方向发展。结合当今社会生活节奏与饮食****惯的改变。以白领和学生为主要消费人群，以其消费心理与物质追求为依据，“以人为本”的思想为指导。提出并设计了组合形式的餐具。
为了在形态和功用上更加合理，我们在网上查找了工业设计手册餐具设计篇，了解了各个时代的餐具形态功用变化。在市场和书籍上找到现在餐具设计方向与动态，进行分析整合设计。
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2、设计调研
2 . 1 关于餐具的市场背景
传统的餐具设计，在工业设计的范畴内，是以餐具为对象，从美学、自然科学、经济学以及工程技术等方面出发进行三维空间的造型设计。主要关注的是餐具应具有实用、美观、经济的特征。用”价值工程“理论指导的工业产品设计，要求餐具设计以最低的成本费用和最短的周期设计制造处具体有最高使用价值和最好美学价值的餐具，以获得最大的经济效益。根据传统设计的观念，产品作为消费者的商品，人们愿意为产品符合自己需要的功能做出购买，而那些多余的功能以及不必要的功能，人们大多不愿意购买。因此，餐具的设计带有明显的商品性，价格对于设计有很大的影响。
但是随着物质生活的丰富和人们消费理念的不断变化，传统的工业设计原则已经无法满足新的市场需求。
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2 . 2 关于餐具的市场现状
如今的餐具，已经不再像早期那样只是具有盛装食物的意义。越来越多造型独特款式新颖，材料多样的餐具正征服着人的眼球。我国的餐具设计大多无法摆脱实用功能的制约，在造型样式上尚待突破，一味套用固有
形式，设计语言和文化内涵不够丰富，无法与人们日益追求“非物质”“高附加值”的时尚趋势接轨。忽略了全球化思想带来的新鲜空气，不善于利用现代多元化，新概念的信息渠道，造成设计陈旧、单一等等，这些都是目前我国餐具设计面临的问题。
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2 . 3 关于餐具的发展趋势
（1）陶瓷史世界餐具运用的主流材质。随着我国陶瓷使用技术的不断进步，新技术、新工艺、新设备不断更新，近年来开发出了高档耐热陶瓷，远红外陶瓷，纳米抗菌陶瓷，保健陶瓷，粉、绿色陶瓷等新品种。其生产加工工艺也几乎天天在更新，几个国内大型的陶瓷餐具生产厂家也从国外引进新的技术，使餐具外观质量大大提高，增加了我国出产高档次餐具的可能性；而无铅颜料的研发大大降低了陶瓷餐具的铅、镉析出量，使餐具更加环保化，健康化；更值得一提的是远红外线高能量生化陶瓷，其盛装过的水可生成生化水，既可杀菌止痛，增强免疫力，又能调整身体机能。
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（2）现代餐具的设计应该能适应当今社会的快节奏，在短暂