文档介绍：园艺产品营养与疾病园艺产品营养与疾病动物科技学院动科 105 张紫微目录◎摘要………………………………………………………………… 2 ◎关键词……………………………………………………………… 2 ◎前言………………………………………………………………… 2 ◎正文………………………………………………………………… 2 六大营养素的生理功能蛋白质与疾病………………………………………………… 2 脂肪与疾病…………………………………………………… 3 碳水化合物与疾病…………………………………………… 3 维生素与疾病………………………………………………… 4 微量元素与疾病……………………………………………… 6 膳食纤维与疾病……………………………………………… 6 关于营养与疾病营养失调……………………………………………………… 7 营养与肿瘤…………………………………………………… 8 营养与心血管疾病…………………………………………… 8 营养与糖尿病………………………………………………… 9 ( 减肥现象)均衡饮食与营养健康分析…………………………………………………………… 10 结论…………………………………………………………… 11 ◎参考文献…………………………………………………………… 12 园艺产品营养与疾病园艺产品营养与疾病动物科技学院动科 105 张紫微摘要: 在我们的身边, 营养学与生活息息相关。人的一生总要吃喝吧, 那怎样吃得健康喝得合理,都是营养学的范畴。俗话说得好:身体是革命的本钱。一个人没有了健康,别的东西更没法谈了。而健康又分为两个方面, 一个是前面所说的身体上的, 另外一方面就是心理上的健康。健康固然重要, 但人要想愉快的活在这个世上, 也要适当的放纵一下自己关键词: 营养健康疾病营养素饮食前言: 营养单从字面来看,“营”指谋求,“养”指养生, 二者合起来的意思是谋求养生之道。从学科角度来看营养学是一门应用学科, 营养指的是机体通过摄取, 消化, 吸收食物以满足机体需要的一个过程。对于一个人的成长过程来来说,从一个受精卵开始孕育新的生命到一个成长的全过程, 营养起着至关重要的作用,无论是新组织器官的合成还是功能的完善都离不开营养素。我们机体所需的营养素有 40 多种, 人们都要源源不断从食物中摄取这些物质以满足各种生理需要, 各种营养素与能量的合理搭配也就是合理营养是人体健康的基石, 各种营养素与能量的过多或过少都会对机体的健康造成一定的危害, 导致疾病的发生, 并表现出一定的临床症状。机体所需的营养素综合起来可分为六大类即: 蛋白质, 脂肪(类), 碳水化合物, 维生素, 矿物质和水。正文: ◆◇六大营养素的生理功能?蛋白质与疾病蛋白质的生理功能包括 1 、构成和修复组织。蛋白质是构成机体、组织、器官的最重要成分。人体各组织器官无一不含蛋白质。构成机体组织、器官的成分是蛋白质最重要的生理功能, 身体的生长发肓可视为蛋白质的不断积累的过程。 2 、调节生理功能蛋白质在体内是构成多种重要生理活动性物质的成分,参与调切生理功能,如酶、激素、抗体等都是由蛋白质或蛋白质衍生物构成,这些都是机体的重要调节物质。 3 、供给能量蛋白质在体内降解成氨基酸后,经脱氨基作用,生成α- 酮酸,可以直接或间接经三羧循环氧化分解同时释放能量, 这是人体能量来源之一, 但是蛋白质的这种功能可以由脂肪和碳水化合物所代替,供能是蛋白质的次要功能。园艺产品营养与疾病园艺产品营养与疾病动物科技学院动科 105 张紫微蛋白质能量缺乏病的临床表现(一)水肿性营养不良。这与摄入蛋白质质量不好且量不足有关,此病多见于 4 个到 5 个月的婴儿。轻者仅有下肢水肿, 重者于上肢腹部颜面等处均有凹陷性水肿, 血清蛋白低于 30g/L ,病人体重在其标准体重数的 60%-80% 之间,主要表现为水肿,腹泻,常伴有突发性感染,生长迟缓,头发稀疏,表情冷漠情结不好,虚弱无力等。(二) 干瘦型营养不良。由于能量严重摄入不足所致, 病人体重低于其标准体重的 60% , 体温低于正常,如果病程较长,身高也会低于相应的标准。主要表现为生长发育迟缓, 贫血,无水肿,抵抗力下降,容易感染其他疾病而死亡。(三)混合型营养不良。临床表现介于上述两型之间。病人体重低于标准体重的 60% , 有水肿。临床表现, 主要是皮下脂肪消失, 肌肉萎缩, 明显消瘦, 生长迟滞, 体重与身高低于正常标准,尤其体重下降明显。蛋白质能量缺乏病的治疗治疗原则为:消除病因,调整饮食,改进饮食方法纠正并发症。 1 、加强护理,良好的护理可减少继发感染的机会。 2 、消除病周期:及时治疗消化慢性消耗性疾病,感染性疾病;及时纠正消化道畸形。 3 、调整饮食 4 、营养不良时,胃肠道已适应了