茶的分类及贵州茶区.ppt

文档介绍：茶的分类及贵州茶区
煎茶
陕青
蒸青
晒青
01
绿茶
绿茶
滇青
太平
碧螺春
猴魁
珠茶
炒青
烘青黄山
绿茶男龙井
绿茶)
眉茶
普逾◆华顶页
日照
绿茶
烘青安吉云雾
白茶
坦洋政和
功夫
力夫
祁红功夫闻红
红茶
滇红
02
余
金骏眉
小种
红↓碎茶
红
碎茶
正山
末茶
小种烟小种
片茶
武夷
凤凰
岩茶
水仙岭头
大红袍
水仙
03
奇兰电乌龙
乌龙
肉桂
●凤凰
单枞
黄金桂
包种
台湾
闽南
乌龙
乌龙
乌龙
乌龙铁观音
白毫
04
白叶寿眉
茶
贡眉食
南路
蒲圻(q)老青茶
西路
05
边茶四川
湖北
边茶
老青茶
滇桂
黑茶
黑茶
普洱茶六堡茶
安化黑茶
君山银针黄芽·家顶黄芽
茶
06
广东
毛尖
大叶青
黄小
茶
茶
山
温州
霍山
黄汤
黄大了
以季节分类:
茶--是指当年3月下自至5月中自之前采制的茶+。季温度中,雨量充份,再加上茶
树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥顽,色泽琴绿,叶柔软,且含有丰富的维
生素,特别是氧基酸不但使春茶滋味活旦香气宜人窜有保作用。(如六安瓜片)
2、真茶--是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新釣芳叶生长迁澳,使得能
解茶汤的水漫出糊含量相对减少,特别是基蝥等减少使得茶汤溢、香气多不如春茶强
烈,由于带苦涩味的花青素、啡因、茶多酚含昰比茶多,不但使紫色芽叶增甏加色
不一,而旦滋味为苦涩。(如萱洱茶」
3、秋茶就是8月中句以采制茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长
新梢芽大含初质柜对,诫少了茶叶叶片大小不一,叶底发跪,叶色发黄,滋味和香气量得比较
平和(如铁观百)
4、冬茶-大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气侯逐渐转冷后生长的,因冬茶
新悄芽生长礓慢,内含初云遷渐增踯加,所以滋味厚,香气浓烈,。{如洗顶乌龙
贵州茶叶地图
了解贵州9大茶区
遵义茶区
代表茗茶:湄潭翠芽、凤冈锌硒茶、正安白茶、小叶苦丁茶等
遵义茶分布图
自治县
兴文县<br****水目
叙木上
县又
=(
度县
遵义茶区包含
县
义县、凤冈县
县、余庆县、道真县和
万江利
务川县,七县茶叶种植
。(小叶
苦丁茶就是余庆县出来
毕节
方出
乘暴