文档介绍：中华人民共和国国家标准国家质量技术监督局发布优质稻谷⒉凳／———．
前言一稻谷》基础上制定的，增加了优质稻谷的特性指标。为了适应我国粮食流通体制的改革，为商品稻谷收购及市场流通过程中按质论价提供依据，促进稻谷种植结构的调整，有必要制定优质稻谷国家标准。本标准是在本标准的附录⒏铰糂、附录潜曜嫉母铰肌本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：湖北省粮食局、江西省粮食局、中国水稻研究所、湖南省粮食局、江苏省粮食局。本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、熊宁、邓永、罗玉坤、李友根、李春华。／
优质谷中华人民共和国国家标准稻本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的优质商品稻谷。——粮食、油料检验祖蛋白质测定法一中、、、、．、．执行。垩白米的垩白面积总和占试样米粒面积总和的百分比。段本标准规定了优质稻谷的定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存的要求。帽曜下列标准所包含的条文．通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。稻谷—大米／久渍糁笫匝槠分势蓝久字绷吹矸酆康牟舛ㄒ本标准采用下列定义。出糙率、整精米、整精米率、不完善粒、谷外糙米、杂质、黄粒米、色泽、气味按优质稻谷由优质品种生产，符合本标准要求的稻谷。垩白米粒胚乳中的白色不透明部分，包括腹白、心自和背白。垩白粒率有垩自的米粒占整个米样粒数的百分率。垩白大小垩白米粒平放，米粒中垩白面积占该整粒米投影面积的百分率。垩白度粒型た肀稻米粒长与粒宽的比值。直链淀粉含量精米中直链淀粉含量百分率。胶稠度精米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度。国家质量技术监督局—一们批准——实施
垩白粒率一垩群×／炱分至不同品种的稻谷粒。掷根据优质稻谷的品种分为四类：优质籼稻谷、优质粳稻谷、优质籼糯稻谷、优质粳糯稻谷。柿恳G分级指标优质稻谷分级指标见表表胖实竟戎柿恐副定级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标，应达到表娑ǎ徊煌晟屏！⒁炱分至！黄粒米、杂质、水分、色泽、气味按规定执行；其余指标，如有两项以上指标不合格但不低于下一个等级指标的降一级定等；任何一项指标达不到三级要求时，不能作为优质稻谷。各类稻谷中的谷外糙米限度为畂％。卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。煅榉椒检验的一般原则、扦样、分样及色泽、气味、杂质、不完善粒、出糙率、黄粒米及裂纹粒、水分、谷外糙米、整精米率的检验，按中、、、、、、、、葱小垩白粒率从优质稻谷精米试样中随机数取整精米＃鸪鲇雄寻椎拿琢＃词求出垩白粒率。重复一次，取两次测定的平均值，即为垩白粒率。垩白度在按中拣出的垩白米粒中，随机取粒蛔Ｕ甙词涤惺，将米粒平放，正视观察，逐垩食黄水糙精直链淀粉胶粒型稠粒色泽度苫善种米质分气味类等≥％蛊级≤稻正常谷粳籼糯≤粳糯稻谷出整不异杂白味宽比别籼．畂．畂．畂甇
粒目测垩白面积占整个籽粒投影面积的百分率，求出垩白面积的平均值。重复一次，两次测定结果平均值为垩白大小。垩白度按式扑悖垩白度一垩白粒率×垩白大小异品种粒随机数取稻谷或完整糙米试样两份，每份＃鸪鐾夤酆土Ｐ尾煌囊炱分至＃剖R炱分粒，取其平均值，即为异品种粒。直链淀粉检验按／葱校渲蠫疶．匆韵鹿娑ㄖ葱小用粉碎机粉碎籽国家标准一