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火锅店创业计划书.docx

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火锅店创业计划书.docx

文档介绍

文档介绍:XXX火锅店
创业计划书
创业人:XXX
创业工程:XXX火锅
日期:2018年XX月XX日
目录
企业简况
市场分析
市场前景
风险分析
产品与服务
营销策略
人员架构及装修
财务分析
、企业简况
xxx 火锅店以其新颖的菌菇类火锅,独特的五种汤汁口味,八种锅底组合方 式,品质优异的养生菌菇火锅是我店的主营产品,其采用秘制菌菇,清澈泉水 作为锅底,可根据个人喜好选择清淡或香辣。另外,野山菌鸡火锅,蘑菇羊肉 火锅,枸杞鲫鱼火锅,骨汤火锅,海鲜火锅,鸳鸯火锅等都是本店特色产品。
本店属于餐饮服务类行业,以实惠优质为企业宗旨的公司。本店意欲选 址在XX区,面积120平方左右,该地域人口较为密集,客源相对丰富。“鲜蘑 坊火锅”为个人独资,预计创业所需费用在 xx 万元,现已自有资金 x 万元,需 贷款 xx 万元。本人曾在餐饮公司内工作多年,对餐饮业、服务类行业有一定的 了解。
二、市场分析
“一朵小火煮人生五味,半锅沸汤涮春夏秋冬”。火锅有史以来方便快 捷、气氛热烈、种类丰富、口味多样且实惠等别具一格的特色而广受人们的欢 迎和青睐。火锅,在我国相传已有数千年历史了。可以说,火锅消费是中国式 生活形态的缩影。近些年来,随着我国餐饮业持续快速发展,火锅的式样和内 容不断创新,火锅消费市场日益兴旺,逐渐成为了我国餐饮业的主要力量。面 对激烈的市场竞争,火锅的品牌化、连锁化、特色化、绿色化是主要发展趋 势。
目标顾客描述
由于本店位于XX区较为热闹的路段,客源相对丰富,但竞争对手也不少, 特别是本店刚开业,想要打开市场必须要在服务质量和产品研发上多下功夫, 并且要进一步扩大经营范围,以满足消费者的不同需求,短期目标在该区域内 站稳市场。
市场容量或本企业预计市场占有率
本企业周边人流量大,主要顾客为附近酒店,工厂,娱乐场所,商店工 作人员,白领,小区居民等。预计本企业市场占有率约为 30%。
市场容量的变化趋势
随着人们的生活水平的不断提高,人们的生活观以及消费观也在不断的改 变,人们对饮食的需求也将逐年提升。
三、市场前景
涮火锅已成为大江南北一道独特的风景线,一家老小或是亲朋好友围坐在 热乎乎的火锅旁边吃边聊,大快朵颐。没有明显的淡旺季,漫长的秋冬季节是 火锅店最为火爆的季节,然而现在即使是在夏季喜欢吃火锅的人也大有人在。
火锅店因其味美价廉而拥有广泛的消费群体,不论高收入者还是工薪阶层 都是目标对象。相对于其它工程来说,有易经营不易亏损的优势,且不用高薪 聘请大厨,更不用担心食物、菜式是否被顾客接受。操作简单,只需将新鲜的 蔬菜和肉料、配料等摆上,由顾客自己根据口味操作涮烫。
四、风险分析
市场开发
做为一个刚刚起步的企业,早期市场开发是最大的困难,尤其是附近的竞 争对手已经占有一定的市场,为此,我们要制定完善的营销计划,进行营销培 训,树立企业的良好形象,开展贴心的周到服务,并且做好思想准备,为了美 好的未来而努力。
中途股东退出
因为刚起步,所以企业会出现一些问题,有些个别股东可能会中途退出, 为此平时经营中,要积极吸纳和储备人才,以供需要,如要退出,应提前三个 月通知企业,否则扣除 5%的股份,以保证企业正常运行。
经营风险
由于经营和管理不善带来的可能性风险。同时,市场竞争和需求变化给企 业发展带来的压力。解决方案:我们将把企业的产品服务成文化标准化,并将 其在个连锁店加以彻底贯彻;建立严格的督导体系;在人才的纳入方面,不光 要招聘相关方面的专业管理经营人才,还要建立培训体系,及时培养企业的高 中级管理人才,满足人才需要,同时灌输企业文化,加强凝聚力。
风险的对待态度
?高度重视风险
?正确对待风险
?我们将利用多科学的行之有效的风险评价法,包括:权衡选择风险,成本
--- 效益分析,风险 效益分析,对风险做出决策,包括:最大损益值法,决
策树的应用,不确定性决策。
五、产品与服务
产品
本店特色产品有:养神菌菇锅、野山菌鸡火锅、蘑菇羊肉火锅、枸杞鲫鱼 火锅、骨汤火锅、海鲜火锅、鸳鸯火锅等都是本店特色产品。在选料的选取 上,我们选用最新鲜最为被大众所熟知的菌类食品作为主推品,其营养价值丰 富,无毒无害,含有丰富的营养价值,也易与其他食材并构成为一道丰富美味 的汤底,以下是本店所取部分主营食材简介:
香菇
香菇含有一种奇特的香味物质—腺嘌呤。人们喜欢用香菇作为汤底材料的 一种,这样不仅汤鲜味美,而且香菇的营养价值还十分高,含有丰富的蛋白 质、高达9种人体所需氨基酸、女性最需要的铁、维生素 B、可以转化成为维
生素 D 的麦角甾醇。香菇可以有效预防贫血、防治高血压和骨质疏松,和提高 人体免疫功能和抗

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