文档介绍：《蛋白质和核酸》检测题
一、选择题（本题包括8个小题，每小题只有一个选项符合题意，每小题 6分，共48分）。
1 •生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性
大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了 （ ）
B •糖类
D .氨基酸
A •羧酸类
【解析】生命起源的第一层次是产生了氨基酸。
【答案】D
（原创）有关天然产物水解的叙述不正确的是 （ ）
A •油脂水解可得到丙三醇
B .可用碘检验淀粉水解是否完全
，再缩合成机体蛋白质
D •纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同
【解析】油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成甘油；淀粉是否完全水解可用 I2来
检验；天然蛋白质水解产物都是 a—氨基酸；淀粉、纤维素水解产物相同，都是 C6H12O6。
食物中的蛋白质水解生成氨基酸， 氨基酸不仅能合***体生长发育所需要的各种蛋白质， 还
能合成有机体在新陈代谢过程中需要更新的细胞中的蛋白质， 所以蛋白质的主要功能是构成
机体和修复组织。进入人体内的一部分蛋白质与生物发生氧化反应， 释放出能量。一般来说，
人体所需要的热能约有 10%〜15%来自蛋白质的氧化。所以选 Co
【答案】C
下列关于核酸的说法不正确的是 （ ）
A .核酸是高分子化合物
B .核酸中肯定含有磷
D .核酸和酶一样属于蛋白质
【解析】核酸是通过一不定期方式结合而成的一类含磷的生物高分子化合物， 可分为脱
氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），但核酸不属于蛋白质， D项错误。
【答案】D
（原创）下列说法正确的是
（C6HwQ）n
B •人体内所有氨基酸均可以互相转化
、果糖的实验式不相同
D. L-多巴***是一种有机物，其结构简式如下
a-氨基酸，既具有酸性，又具有碱性
【解析】淀粉与纤维素通式均为 （C6HioO5）n, A错；部分氨基酸可以在人体内相互转化，
但是有几种是在人体内不能合成的，必须从食物中获得，它们被称为必需氨基酸， B错；葡
萄糖、果糖的分子式、实验式均相同， C错；此分子中既含一NH2,又含羧基，且一NH2
连在a位上，属于a-氨基酸，故D项正确。
【答案】D
5•某有机物含有 C、H O N等元素，该有机物在水中形成的分散系无丁达尔效应，则
该有机物可能是 （ ）。
脂肪
【解析】物质中含有N元素，则可能为氨基酸或蛋白质。 蛋白质溶于水形成胶体， 有丁 达尔效应，该有机物只能是氨基酸。
―葡萄糖[CH2OH(CHOHCHO]
【答案】D
，如淀粉一
_ 虫乙烯尘聚乙烯
乙旣"亠玄乙磐竺 乙酸
下列有关说法中正确的是
淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应
反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应
乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性 KMnO溶液氧化
在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开
【解析】淀粉没有甜味， A错；反应⑤是氧化反应，不是取代反应， B错；聚乙烯分子
中没有碳碳双键，C错；葡萄糖可被银氨溶液氧化，乙醇不能， D对。
【答案】D
7•淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。根据学过的化学知识，下列有关说法
合理的是( )
A •它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解和氧化反应
B •动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变
质
D .根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂
【答案】C
【解析】脂肪不是高分子化合物， A错。植物的油脂中含有油酸甘油酯，动物的油脂中
不含油酸甘油酯，但都不含油酸， B错。硫酸铜为重金属盐，有毒， D错。
&糖原［(C6Hio05)n］是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。 常常称为动物淀粉或肝糖。下列有关糖原的叙述中正确的是 (
主要存在于肝脏和肌肉中,
)
A .糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物
B .糖原水解的最终产物是葡萄糖
，是还原性糖
D .糖原能溶于水，有甜味
【答案】B
且其主要存在于肝脏和肌
【解析】根据糖原的分子式可知，其水解产物一定是葡萄糖,
肉中而不是存在于血液里，因此不易溶于水， 不易被氧化，不是还原性糖。 作为高分子化合
物，n值不确定，所以与纤维素不能互称为同分异构体，且与淀粉并不是相差 n个