文档介绍：幼儿园厨房个人卫生总结报告
幼儿园厨房工作总结幼儿园厨房个人卫生总结报告第一篇
个人总结
时间匆匆而逝，一学期转眼又过去了，为了挺高自身的工作质量，在此将本期工作作以
下总结：
厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨
房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重
大，因此每天上班我都十分的投入。我绝不做带变质食物的饭菜，让幼儿不吃隔夜饭、菜。就本学期的工作而言，我们接受了各级领导与卫生部门的食品安全与环境卫生的检查，
积极配合各部门做好检查工作。我们坚持每天都做好厨房的卫生工作，严格控制采购食品的
质量，强调提供的菜必须新鲜、无毒，严把食品的验收关。一直以来，我园从未发生过一起
食物中毒现象。
本学期定期召开了伙委会，广泛听取各位家长、各部门的建议，改进了食物的种类与烹
调方法，务求做到各方满意，食谱做到营养均衡。本学期的工作完成良好，希望下学期做的更好。冯亚伍
：2019年幼儿园食堂工作总结 2019年幼儿园食堂工作总结课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，
直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，
我园坚持以党的十七大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤人员素质，提高服
务质量，提高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的
食堂。
回顾食堂治理工作，我们主要做了以下几方面的工作
（一）完善各类制度
1、加强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作
实行基础工资加奖金制，对照《细则》，由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发
放工资及奖金，有效促进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互
相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生治理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作治理
制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有
人，有人就有责。
4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，及时调查了解食堂治理及师生用餐情况，发
现问题及时处理。
（二）提高职工素质
1、加强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增
强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。同时工作人员还接受了县卫生局的
岗位培训，取得了上岗证。
2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明
确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。【幼儿园厨房个人卫生总结报告】
3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们
及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
（三）高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审
核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消
毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作
衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注重用气安全。
5、加强了食堂财产治理。每学期开学时，各人或各班领用炊具、餐具认真履行领用手续，
学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、治理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完
善更规范的轨道发展。篇三：幼儿园食堂厨师年度工作总结幼儿园食堂厨师年度工作总结时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工
作已经几十年了. 回