帮厨工作职责.doc

文档介绍：帮厨工作职责
1、服从厨师管理和日常工作安排。
2、协助厨师领取主、副食原料。协助厨师做好主、副食加工。
3、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、食材预处理、煲汤、蒸饭及烹调工作。
4、每餐前10分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖或分发食品。
5、餐后及时回收厨具并清洗消毒，定点分类存放。将剩余可用饭菜分类放入冷柜。
6、每餐后，按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。
7、即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。
8、做好每周大扫除工作。
9、完成领导交办的临时性工作。