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顺德美食调查.doc

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顺德美食调查.doc

文档介绍

文档介绍:

课题组长:马锦彬
桂风中学 课题成员:温剑华
初二 八(12)班 张景洋
区伟江
曾祥儿
首届顺德美食节,顺德美食网,以发展顺德餐饮业为最忠目的,打造国内最好的美食网站,使顺德独特的餐饮文化走出顺德面向世界。
一、活动背景
有一句话是这样说的“食在顺德”,顺德人在这片美丽的土地上,创造了许多让人们回味无穷的美食,吸引了许多中外游客。顺德美食美名远播,香飘海内外,对此,我们感到无比高兴与自豪,为了更加深入地了解家乡的特色美食,做一个地地道道的合格的顺德人,我们从顺德小吃入手,成立了研究小组,通过亲身的实践体验和走访调查,加强自己对家乡的了解,并思考如何让家乡的美食得到发扬和传承,使家乡美食的光彩永不褪色,魅力无穷。
二、调查目的
(1)通过查阅资料,了解顺德特色美食,拓展课外知识,增进自己对家乡饮食文化的了解。
(2)通过访问和调查,培养和提高社会实践能力,提高整理、分析资料的学习能力 。
(3)学会互相合作,互相交流,团结协作。
(4)思考如何让家乡的美食得到发扬和传承,使家乡美食的光彩永不褪色,魅力无穷。
三、活动过程
1制定方案
(1)时间:212年5月5日—2008年4月6日
(2)调查地点:佛山市顺德区各镇内
(3)组员具体分工 研究步骤如下:
通过从图书馆、报刊、网络、问卷调查等收集课题资料
设计调查问卷,进行问卷调查
根据调查统计数据进行分析,绘制有关图表
整理、筛选资料,分析讨论研究成果,提炼观点
撰写调查报告
评价和总结
充分准备,制定计划
研究和筛选研究方案
温剑华:双皮奶、陈村粉资料调查及整理。
张景洋:伦教糕、炒牛奶资料调差及整理。
区伟江、曾祥儿:设计问卷调查内容及整理问
卷调查答案。
总结上面四位同学的调查资料。
马锦彬:排版,资料整理,社会调查及素材和
拍照。
2实施方案
(1)资料搜集
5位成员负责上网查资料。2位成员社会调查及素材和拍照,2位成员设计问卷调查内以及整理问卷调查的答案。
(2)实地访问调查
为了获取第一手资料,我们小组组织了一次的外出访问调查。去了顺德各镇小吃店进行访问调查,并且分工合作。
(3)问卷调查
除了进行实地访问调查,我们还准备了问卷调查。2位同学负责到街上提问和汇总,1位同学作补充并做好笔记,另外1位同学负责拍照。最后通过整理制成问卷调查的具体答案和内容。
(4)资料整理
由于收集的资料非常丰富,因此我们分配了6个成员进行资料的整理、筛选,这项工作非常复杂,我们安排了1位成员负责撰写再由1位成员进行归纳整、排版,最后制成这份调查报告。
3.问卷调查
为了更全面地获得事实资料,我们采用了问卷调查法。(由于两位同学在不同的镇展开这个问卷调查,所以本研究小组有2份调查报告)
调查问卷以及报告:
请你回答以下问题:(1)请问你是本地(顺德)人吗?
Ⅰyes Ⅱno
(2)请问你几乎每天都吃顺德菜吗?
Ⅰyes Ⅱno(3)请问你认为顺德菜美味吗?
Ⅰyes Ⅱno
(4)请问当你外出旅游是也会选择吃回顺德菜吗?
Ⅰyes Ⅱno
(5)请你说出你最喜爱的一道顺德菜?
欧阳先生:均安大头菜啊!
李小姐:双皮奶唔错啊~!
(6)请问你喜爱这道顺德菜的原因?
欧阳先生:好爽口!地味道把握得好好!
李小姐:滑“雪雪”咁,食起身甜而不腻~
(7)请你说出你对顺德菜的看法?
Ⅰ有,体现了当地人的水土文化 Ⅱ没有,跟其他地方的人喝的汤差不多
(8)请你说出你对顺德菜的建议?
欧阳先生:希望可以多点设计新的菜色,咁我 地大众就有口福啦!
李小姐:如果可以吸引更多既外国游客就更好啦!咁我地顺德人既人文素质都会跟住提高啦!
……
调查问卷(选了其中3人的回答结果)
1你喜欢吃顺德美食吗?
答:
喜欢
可以
还不错
2最喜欢哪几款顺德美食?
答:
双皮奶,伦教糕
水蛇粥
双皮奶
3你为什么喜欢吃这几款美食?
答:
滑,甜,卖相不错

好吃啰
4.你会做你喜欢的这几种美食?
答;
不会

会一点
5.你对顺德美食了解有多深?比如哪个镇什么食物最出名?
答:
一般,比如大良的双皮奶
均安煎鱼饼